Летние блюда

Летний салат с говядиной, пряными травами и рыбным соусом

Летний салат и закуска на праздничный стол

Это очень необычный и вкусный летний салат, с оригинальным вкусом и непривычным сочетанием ингредиентов. Казалось бы, как можно совмещать рыбный соус, сахарный песок и мясо, а вот, оказывается, все возможно.

Перечень необходимых продуктов:

• Лимонная трава (только белая, нижняя часть растения) – 1 штука
• 1 ст. ложка соуса «Чили»
• Половина пучка молодой мяты – около 10 грамм
• 0,75 стакана рыбного соуса
• Один пучок зелени кинзы – 20 грамм, если мелко порезать примерно 1,5 (без горки) ст. ложки
• Мякоть говядины – 700 грамм
• 1 пучок листьев салата
• Один стакан лаймового сока (не концентрат) – в 1 стакан охлажденной кипяченой воды выдавить сок из 1 плода лайма
• Пучок перьев зеленого лука или 2 луковицы
• 1 длинный свежий огурец
• Чуть сахара
• Помидоры черри – около 6 штук (если их нет, то можно пару штук обычных)

Как приготовить — простой рецепт:

Маринад на основе рыбного соуса:

1. Очищаете от шелухи, тщательно моете и крошите зеленый лук или разрезаете луковицы на тонкие полукольца.
2. Хорошо моете в холодной воде свежую мяту, зелень кинзы и лимонную траву, затем мелко нарезаете их. Не забудьте оставить несколько веточек мяты для украшения.
3. Заливаете все готовым рыбным соусом, свежевыжатым лаймовым соком и соусом «Чили», кладете сахар, и тщательно все размешиваете до полного растворения песка.

Приготовление и сборка салата:

1. Моете и вытираете подготовленный кусок филе говядины, нарезаете его на небольшие кусочки, обжариваете до мягкости на сковородке гриль.
2. Вынимаете готовое мясо со сковородки и разрезаете его на тонкие полосочки.
3. На несколько часов помещаете обжаренное мясо в приготовленный соус для маринования.
4. Хорошо промываете и разбираете салатные листья, затем вытираете и разрываете на крупные куски.
5. Помидоры разрезаете на тонкие дольки, а огурец на небольшие кубики.
6. Выкладываете сверху на салатные листья говядину, поливаете тем соусом, в котором она мариновалась, присыпаете нарезанными огурцами и кладете по сторонам дольки черри, а сверху всего этого великолепия веточки мяты.

Вкус салата получается неповторимым. Говядина мягкая и нежная, и даже совсем непонятно, что все блюдо приправлено пикантным рыбным соусом. Фото с оформлением смотрите выше.

Начнем с салатов

Рецепт первый, вегетарианский

Был позаимствован из “Сборника рецептур” за 1982 год. В книге дан полный перечень составляющих и способ приготовления. Нет только красивого названия. В кулинарных книгах такого типа, не придумывали как назвать, важнее было подать точную информацию о блюде. Исправим положение. Назовем салат “Сытный”. Не очень изящно, зато четко.

Ингредиенты:

• Картофель молодой – 120 грамм (считаем уже отваренным). Если проще – то это две средних картофелины.
• Свежий огурчик – 170 гр. Примерно, два или три, в зависимости от размера.
• Помидорки свежие – 160 грамм. Я брала один хороший помидор.
• Зеленый лук – 120 гр., пучок чтоб помещался в руку.
• Консервированный зеленый горошек – 80гр., можно и свежий, только надо выбирать очень мягкий.
• Для заправки сметана.
• Для украшения – 3 отварных яйца.

Процесс приготовления

Проще не придумаешь: отваренный картофель и огурцы нарезать ломтиками; помидоры – дольками; лук зеленый мелко нашинковать; добавить горошек; заправить сметанкой. Готовый салат сверху украсить половинками отварного яйца.

Мой отзыв

Салат действительно сытный, как винегрет. Мне понравился, особенно когда куриные яйца заменила на перепелиные и сметану на майонез (любовь у меня к майонезам).

Рецепт второй, салат с печенью

Делюсь из домашних рецептов моей семьи. Салат из незатейливых ингредиентов, а назовем его “Полезный”. Основной компонент – печень, что естественно, очень полезно, плюс овощи. Готовиться несложно и я поделюсь маленьким секретом, как улучшить вкус печени, если кто не любит специфический привкус.

Итак берем:

Свежую печень – 0,5 кг будет достаточно. Можно свиную/куриную/говяжью. Я предпочитаю свиную, она мягче и готовится легче. Куриная может подвести, если вдруг будет плохо очищена, появиться неприятный вкус горечи.
Свежее яблоко – 1 шт

Красное/зеленое неважно, лучше какой-нибудь сорт с кислинкой.
Обычный свежий огурец.
Куриные яйца отварные – 3 шт.
Для заправки – сметана или майонез, можно и масло, оливковое или растительное.

Процесс приготовления

Берем сырую печень, не отвариваем. Нарезаем брусочками/ломтиками примерно по 4 см

Хорошо прогреваем сковороду (это важно) и добавляем растительное масло. Кусочки печени отправляем в тарелку с мукой, обваливаем и закидываем только на разогретую сковороду, так надо, чтобы печень получилась сочной и не жесткой

Обжариваем с обеих сторон и только когда появится золотистая корочка, можно присолить, добавить щепотку сахара и слегка присыпать меленным кориандром (приправа). Жарить не более 10 минут всего.

Яблоко натереть на крупную терку; огурец нарезать как нравиться, только не сильно крупно. А вот отварные яйца можно и покрупнее. Дальше вариант подачи: слоями или смешать все ингредиенты, тут уж как удобно хозяйке. Заправить соусом/майонезом или маслом. Готовый салат я недосаливаю, но это дело вкуса. Чем хорош мой “Полезный”, что можно поиграться с компонентами, основа – печень, а дальше на что хватит фантазии. Еще иногда добавляю тертый сыр, если вдруг, таковой найдется в холодильнике.

Запеченная курица «с секретом»

На ужин удобно будет приготовить курицу целиком или запечь ножки в духовке без добавления масла. Это потребует минимум усилий, достаточно поместить все в духовку и выставить таймер, пока вся семья собирается после трудового дня. Птицу предварительно натереть молотой паприкой и красным перцем. Детские порции можно оставить без специй, добавив в них только небольшое количество соли. «Секрет» такой курицы в ее особой хрустящей корочке. После натирания специями под кожу поместить сливочное масло, смешанное с травами, свежими или высушенными, раздавленным чесноком. Распределить равномерно, небольшие комки допустимы. Масло пропитает мясо, даже грудка получится на удивление нежной.

Гарнир подойдет самый просто: молодой картофель отварить, не снимая кожу полностью, так удастся сохранить максимум витаминов. Молодую морковь натереть на мелкой терке, смешать со сметаной и небольшим количеством сахара. Сметану можно заменить йогуртом, но не кокосовыми сливками. Чтобы полезные микроэлементы усвоились, вместе с ними в организм должен поступить животный жир.

Сладкое и выпечка

Растительные трюфели

Вам нужны: 450 грамм грецких орешков, 2 стакана очищенных фиников, 40 миндалин, а также 450 грамм просеянного какао. Этих компонентов хватит на приготовление трюфелей на 10 взрослых человек. Стоит отметить, что такой рецепт удачно впишется в меню для летней вечеринки, на которой будут сторонники веганства.

• Снимите с миндаля кожицу и залейте ее холодной водой. Оставьте все в прохладной воде на 15 или 20 минут. Когда орехи размякнут, размолотите их в мелкую муку. Чтобы лучше раздробить их, воспользуйтесь специальным устройством или миксером, но будьте осторожны: такая манипуляция способна повредить механизм;
• Финики смело измельчите в пюреобразную массу, а после замешайте с миндалем. Высыпьте в массу 6 ложечек какао с горкой, разомните тесто для растительных трюфелей голыми руками. Вылепите из него круглые шарики, а внутрь каждого вложите по миндалю. Обваляйте каждый в остатках какао, а после дайте остудиться в холодильнике примерно 60 минут.

Булочки без дрожжей и яичек

Возьмите: 600 грамм муки высокого качества, 50 грамм песка или тростникового сахара, 2-3 стакана натурального йогурта (используйте и кисломолочный продукт со вкусовыми добавками, но тогда подбирайте подходящий соус), соль, 1,5 столовые ложки разрыхлителя для теста, растительное масло.

• Замешайте муку, песок и разрыхлитель, а растопленное масло смешайте с йогуртом и влейте в емкость с будущим тестом. Частями засыпайте муку в мисочку и размешивайте ее содержимое. Выложите тесто на обсыпанную мукой поверхность и поделите на 10 равных частей;
• Сформируйте из каждого кусочка теста аккуратные булочки. Разложите их с расстоянием на покрытом бумагой противне. Поставьте выпекаться в духовой шкаф, доведенный до 210 градусов по Цельсию, а запекайте не менее четверти часа. К этому времени появится характерный аромат и светло-коричневая корочка;
• Как видите, рецепт булочек не отличается сложностью. Поэтому мы советуем подавать их с соусами, лучше представить гостям большой выбор. Каждая комбинация будет новой и вкусной.

Банановое печенье

Вам нужны: 10 бананов, семена подсолнуха, килограмм полудробленых овсяных хлопьев, а также изюм по вкусу. Этих компонентов хватит на 30 печенек и 10 порций.

• Чтобы утолить разгулявшийся вне дома аппетит взбейте бананы в блендере и добавьте овсянку. Выйдет густая масса для теста, как только обработка под блендером закончится, достаньте и добавьте прочие ингредиенты;
• Оставьте печенье на коврике на 5 минут, а потом ложечкой выложите на силиконовый коврик для запекания. Выпекайте в духовке при 170 градусах по Цельсию 10-15 минут и подавайте прохладным.

Приготовить еду для праздничного выезда на природу не сложно. Нужно правильно рассчитывать время и силы!

Основные блюда

Жареная спаржа на гарнир

Возьмите: 1500 грамм спаржи, 10 куриных яичек, 300 миллилитров сливок с высоким процентом жирности, пачка панировочных сухариков, молоко обезжиренное, соль по вкусу, кунжутные семечки для посыпки, заготовьте и трюфельное масло или его оливковый аналог.

• Чтобы отпраздновать день рождения дешево и вкусно, нужно продумать не только основное блюдо, но и гарнир. Бланшируйте спаржу, а твердую часть зачистите снизу до середины. После займитесь взбиванием сырых куриных яиц и молочных продуктов;
• Окуните стручки спаржи во взбитые яички и сливки, а потом обваляйте в панировочных сухарях. Обжаривайте овощи во фритюрнице при температуре в 190 градусов. Сигналом к окончанию обработки станет образование желтоватой корочки;
• Для соуса замешайте остатки сливок, трюфельное маслице. Посолите соус для спаржи и качественно размешайте его маленькой ложечкой. Перед подачей к праздничному столу дома или на улице посыпьте спаржу кунжутными семенами. Это низкокалорийное блюдо придется по вкусу даже капризному гурману.

Куриные сердца с овощами и пивом

Вам нужны: килограмм куриных сердечек, 2 светлые луковицы, 4 зубчика чеснока, 2 моркови, а также 2 соленых огурчика, пищевая соль и перец. Заготовьте лавр, 250 миллилитров пива, 3 картофелины, растительное масло, ложку соевого соуса.

• Блюдо не входит в детское меню, но его стоит приготовить, так как среди взрослых гостей оно произведет фурор. Промойте сердца, быстро обжарьте их на сковороде, добавьте масла;
• Овощи нарежьте тонкой соломкой, а луку придайте форму колец. Высыпьте овощи к сердечкам, посолите и добавьте перчик, тушите 20 минут на среднем огне. Следите, чтобы продукты не подгорали и помешивайте их с помощью деревянной лопаточки;
• Влейте в сковородку подогретое светлое пиво. Картофель, нарезанный кружками, добавьте в тушащуюся массу. Туда же положите имеющиеся специи и лавровые листья. Залив блюдо соевым соусом, пропарьте куриные сердца под крышкой еще 45 минут.

Свиные отбивные с горчицей

Возьмите: 10 ложек горчицы, соль и черный перец, 8 столовых ложек масла (вкуснее, если используется льняное или оливковое), а также готовые свиные отбивные. Мясо, подготовленное для создания блюда, можно найти в магазине.

С двух сторон натрите мясо горчичным соусом с обеих сторон. Посолите его и поперчите, а потом оставьте на 15 минут в покое, чтобы мясо пропиталось с двух сторон

Разогрейте на сковороде масло, важно, чтобы посуда имела антипригарное покрытие;

Прожарьте свинину на среднем огне до готовности. Для тонких кусочков понадобится 16 минут, если обрабатывать каждый с двух сторон

Но не берите эту цифру в расчет: время должно зависеть от ваших вкусовых предпочтений, толщины мясных ломтиков и жирности свинины. Горчица придаст мясу приятное послевкусие и сочность, а это легкое блюдо сможет приготовить даже неопытный повар.

Апельсиновый торт

Торт также не потребует много времени. Ему нужно будет постоять в холодильнике, поэтому начинать процесс лучше утром или еще в субботу. Понадобится:

• 400 гр песочного печенья;
• 200 гр сливочного масла;
• 2 ст.л. желатина;
• 3 ст.л. сахара;
• 3 апельсина;
• 400 гр жирного творога;
• 150 мл жирных сливок;
• 50 гр шоколада или какао.

Как готовить

Печенье измельчить в крошку, смешать с растопленным маслом. Уложить в форму и утрамбовать пальцами, чтобы получился плотный корж. Желатин залить 1 стаканом теплой воды, оставить на полчаса. Нагреть, но не кипятить, помешивая, чтобы растворились комочки, процедить через марлю. Смешать желатин с творогом, сливками и сахаром. В форму вылить немного крема, разложить дольки апельсинов, вылить остальное. Поставить в холодильник на 4-5 часов до полного застывания. Сверху украсить тертым шоколадом или какао.

Что приготовить летом на юбилей ?

Торт на юбилей просто необходим. Примеры, как украсить торт, можно найти здесь http://heaclub.ru/kak-krasivo-ukrasit-tort-v-domashnih-usloviyah-kak-ukrasit-detskij-tort-recepty-ukrasheniya-torta

Летний торт с фруктами 

Нам нужно:

• Для бисквита: мука, яйца  сахар
• Для начинки: сметана, желатин, сахар, ваниль
• Фрукты (абрикосы, персики, киви или клубника)

Рецепт:

• Для начала испечь бисквит, как обычно. Нарезать его на кусочки
• Залить желатин водой, чтобы он разбух. Растворить на плите, постоянно помешивая
• Сметану взбить с сахаром и ванилью
• В сметану влить желатин тонкой струей, все время размешивая
• В глубокую посуду положить пищевую пленку, на дно разложить фрукты
• Поверх фруктов — бисквит, затем снова фрукты и бисквит
• Залить все сметанной смесью и поставить на два часа в холодильник
• Вынуть летний торт и аккуратно перевернуть на блюдо, убрав пленку
• Украсить по желанию

Летний торт

Последние новости

23:44

Минималка для врачей в 20 000 гривен: эксперт объяснил проблему с повышением зарплат
Видео

От тромбов до проблем с сердцем: Комаровский рассказал об опасных осложнениях после вакцинации
Видео

Больше 26 гривен за буханку: украинцев предупредили о рекордном взлете цен на хлеб
Видео

Дожди и резкое потепление до +25: синоптики рассказали о погоде в Украине на ближайшие дни
Видео

Огонь по российским террористам: главком ВСУ рассказал о жесткой ответке на Донбассе
Видео

В Китае пригрозили США ядерным ударом и призвали Вашингтон к переговорам
Видео

Угроза суицида: известны новые данные о расстрелявшем студентов «пермском палаче»
Видео

Запуск СП-2 станет фатальным, а словам РФ по Украине доверять нельзя: в ФРГ помешают планам Газпрома
Видео

«Будет хуже»: украинцам дали мрачный прогноз по COVID-19 и предупредили о росте смертности
Видео

Приметы на 26 сентября: что нельзя делать и как не попасть в беду
Видео

Имитация выборов в России: что в этом фарсе важно для Украины
мнение

В Украине повысят пенсии: кому и когда рассчитывать на прибавку
Видео

СП-2 превратится в руину, но будет угрожать Украине: в Польше обещают тройной удар по трубе Газпрома
Видео

В моду на осень-зиму 2021 2022 вошли очень теплые женские шапки необыкновенной красоты
Фото

Видео

Резкий рост тарифов на 40%: украинцев предупредили о подорожании отопления и горячей воды
Видео

Украинцев предупредили о мощном ударе стихии: где разгуляется непогода
Видео

Гороскоп на 26 сентября для всех знаков Зодиака: происки недругов, интриги и неожиданные сюрпризы
Видео

Цены на подсолнечное масло в Украине снова взлетят: названа причина и стоимость
Видео

Усик против Джошуа: украинец выбрал для боя патриотические перчатки и сделал селфи с соперником
Видео

«Надо выбирать другой проект»: Джамала и Влада Яма повздорили на «Танцях з зірками»
Видео

Годовщина авиакатастрофы Ан-26 под Чугуевом: Венедиктова объяснила, почему дело затянулось
Видео

Джамала откровенно высказалась о конкуренции и дружбе на шоу Танцы со звездами
Видео

На Закарпатье врач послала на чердак пациентку, попросившую отселить ее от COVID-больных
Видео

Поражены 80% легких, пять дней в медикаментозном сне: во Львове от COVID спасают 5-летнюю девочку
Видео

«Смелости пока не хватает»: Кулеба открыто заявил, что ООН боится бросить вызов России
Видео

Красный уровень угрозы: Землю ждет череда магнитных бурь
Видео

В Украину идет потепление до +25: синоптик назвал дату
Видео

Гороскоп на 25 сентября для всех знаков Зодиака: конфликты или затяжное заболевание
Видео

Думала, что семье уже не нужна: спустя 21 год скитаний мать пяти детей решила вернуться домой
Видео

Илон Маск снова свободен: миллиардер расстался с канадской певицей
Видео

Коронавирус в Украине 25 сентября: за сутки — еще более 8 тысяч новых случаев COVID-19
Видео

Бедным украинцам придется жить еще тяжелее, средний класс тоже заплачет
мнение

Что приготовить на горячее на праздничный стол

Кета в лодочках в духовке

Ингредиенты:

• Рыба кета — стейки (8шт.)
• Масло оливковое — 5 ст.л.
• Соевый соус — 5 ст.л.
• Петрушка.
• Лимон.
• Перец черный.
• Сыр твёрдый — 100 гр.
• Помидоры

Кету чистим, разделываем, убираем плавники, хвост и голову. Моем, режем на стейки. Петрушку мелко рубим. Помидоры моем, режем кружочками. Сделаем маринад для рыбы. Берем оливковое масло, соевый соус, черный перец, все смешиваем. Это маринад. Кладем рыбные стейки в маринад, тщательно перемешиваем. Даем промариноваться в течение 40 минут. Сыр натираем на крупной терке.

Из фольги формируем лодочки под каждый стейк. Получившиеся лодочки выкладываем на противень. В каждую лодочку укладываем по одному стейку. Выдавливаем в каждый стейк сок лимона. Сверху кладем по 2 кружочка помидора. Сверху присыпаем зеленью и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут.

Через 30 минут достаем противень и каждый стейк посыпаем тертым сыром. Затем отправляем назад в духовку на 10-15 минут. Рыба готова. Подавать на стол можно с вареным рисом.

Грибной жульен

Ингредиенты:

• шампиньоны — 300 гр
• твердый сыр — 100 гр
• репчатый лук — головка
• растительное масло для обжаривания
• соль и перец по вкусу
• мускатный орех — ½ ч.л. (на любителя)

Для соуса:

• 1 ст л. муки
•  200 мл сливок (20%)
•  сливочное масло 20 гр

Процесс приготовления:

Лук чистим, промываем под проточной холодной водой, мелко нарезаем.

Грибы промываем, подсушиваем, режем тонкой соломкой. На сковороде накаляем растительное масло, обжариваем до золотистого цвета лук. Затем вынимаем его из сковороды. Небольшими порциями обжариваем грибы до золотистого цвета.

Займемся соусом

На среднем огне нагреваем сковороду, обжариваем муку до золотистого цвета, постоянно помешивая. Мука зарумянилась – добавляем растительное масло, перемешиваем до однородности. Понемногу вливаем в сковороду сливки, продолжаем помешивать, следим, чтобы не появились комочки, добавляем по вкусу соль, мускатный орех. Соус варим до тех пор, пока он не загустеет.

Как только соус загустел – добавляем лук, грибы. В сковороде перемешиваем все ингредиенты, посыпаем по вкусу перцем, досаливаем, если нужно и продолжаем дальше тушить 5 минут, затем снимаем его с плиты.

На крупной терке трем сыр. Берем противень, смазываем слегка маслом. Выкладываем содержимое сковороды на противень, посыпаем тертым сыром, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, пока сыр не приобретет золотистую корочку. Подавать жульен желательно в горячем виде, поэтому готовить заранее его не желательно.

Сочная, мягкая индейка целиком, фаршированная рисом, в духовке

Запекая птицу в духовке, не забудьте предусмотреть и гарнир к ней. Как вариант, я предлагаю вам приготовить сочную, очень вкусную и нежную индейку целиком сразу с гарниром и подливой. Мы запечем ее, нафаршируя рисом.   

Очень вкусный рецепт запечённой куриной грудки в духовке с соусом Бешамель

Грудка получится нежной, ароматной, но поскольку это нежирная часть курицы, мясо будет суховатым. Поэтому советую, к запеченной в духовке грудке подавать соус. Читать далее…

Фаршированные куриные голени

Ингредиенты:

• Куриные голени — 4 шт.
• Грибы шампиньоны — 4-5 шт.
• Сыр плавленый — 90 г (1 шт.)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Масло растительное — 1-2 ст. ложки

Аккуратно снимаем целиком кожу с куриных голеней. С костей срезаем мясо, мелко рубим, либо пропускаем через мясорубку. Лук и шампиньоны нарезаем мелко, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Подготовленные грибы соединяем с куриным фаршем. Туда же добавляем тертый плавленый сырок. Солим, перчим по вкусу.

Получившимся фаршем начиняем куриную кожу, укладываем на противень. Подворачиваем кожу со стороны колена так, чтобы фарш не оказался снаружи во время запекания. Сверху смазываем голени растительным маслом, приправляем по вкусу. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах минут 30-35. Готовые фаршированные голени подаем на стол, украсив зеленью. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре.

Можно приготовить мясо по-французски.

У куриного мяса есть несколько преимуществ, которые позволяют ему занимать лидерские позиции в рейтинге хозяек.  Читать далее…

Что приготовить летом на праздничный стол в жару?

На праздник обязательно хочется чего-то сладкого и красивого. Холодные десерты — то, что нужно в летнюю жару. Больше рецептом можно увидеть здесь http://heaclub.ru/prostye-recepty-vkusnyh-bystryh-desertov-prigotovlenie-luchshih-holodnyh-goryachih-shokoladnyh-detskih-letnih-i-italyanskih-domashnih-desertov

Десерт » Битое стекло» 

Необходимо:

• Желе нескольких цветов
• Сметана 15%
• Желатин
• Вода
• Сахар
• Фрукты

Рецепт:

• Желе готовим согласно рецепту на пачке, ставим застывать в холодильник
• Желатин заливаем водой, затем смешиваем со сметаной. Добавляем сахар и взбиваем массу миксером
• Режем цветное желе и фрукты
• Заливаем их сметанной массой и ставим в холодильник застывать
• Украсить десерт можно фруктами или тертым шоколадом

Десерт «Битое стекло»

Бутерброды «Летние»

Нам нужно:

• Грибы
• Сметана
• Молоко
• Ложка муки
• Соль
• Перец
• Чеснок
• Хлеб
• Зелень

Рецепт:

• Заранее (например, вечером) готовим грибную пасту
• Грибы мелко режем и высыпаем на сковороду. Когда они дадут сок, добавляем ложку муки
• Затем кладем пару ложек не жирной сметаны и пол стакана молока
• Солим, перчим, добавляем измельченный чеснок
• Тушим грибы до нужной консистенции
• Остужаем
• Мажем хлеб полученной грибной пастой. Сверху украшаем зеленью

Бутерброды летние

Какие салаты можно приготовить на день рождения

Салат с фасолью, курицей и грибами

Ингредиенты:

• Красная консервированная фасоль в собственном соку – 1 б
• Корейская морковь – 200-300 г
• Вареную куриную грудку или куриный рулет – 300 г
• Шампиньоны консервированные – 200 г
• Лук репчатый – одна головка
• Майонез для заправки

Грибы режем средними кубиками, лук мелко рубим. Все переносим в сковороду, поджариваем на растительном масле до золотистого цвета. Затем даем остыть и стечь лишнему маслу.

Банку с консервированной фасолью открываем, даем стечь лишней влаге.

Курицу (куриный рулет) режем мелкими кубиками. Все ингредиенты смешиваем, пробуем на соль, при необходимости солим. Заправляем майонезом. Салат готов.

Салат с курицей и ананасами

Ингредиенты:

• куриная грудка вареная – 1 шт.
• лук репчатый – головка
• уксус – 1 ч.лож.
• яйца – 5 шт.
• сыр – 200 г
• ананасы консервированные (колечки) – 1 банка 500 мл
• сметана – 5 ст.лож.
• майонез – 7 ст.лож.
• чеснок – 3 зубчика
• соль – по вкусу
• перец молотый – по вкусу
• имбирь молотый – по желанию

Сначала приготовим заправку – смешиваем сметану, майонез, чеснок, пропущенный через пресс.

Лук режем мелко, заливаем кипятком на 5 минут. Затем сливаем воду, добавляем чайную ложку уксуса, перемешиваем, оставляем на пару минут. Затем сливаем уксус. Маринованный лук готов.

Затем куриную грудку режем поперек волокон, выкладываем на блюдо первым слоем. По вкусу солим, перчим, добавляем молотый имбирь. Сверху смазываем заправкой. Следующим слоем выкладываем маринованный лук, затем – заправка.

Сваренные вкрутую яйца трем на крупной терке, выкладываем третьим слоем. Снова смазываем заправкой. Верхний слой – украшение – ананасы. В центр блюда выкладываем кружок ананаса, остальные кружки режем пополам, выкладываем в форме солнышка. Ставим салатик пропитаться на полчаса в холодильник.

Ингредиенты:

• два средних огурца
• красный сладкий перец
• желтый сладкий перец
• 250 г помидоров черри
• 1/2 красной луковицы
• 225 г феты
• 100 г оливок сорта каламата
• два зубчика чеснока
• 1 ч.л. сухого орегано
• 1/2 ч.лож. горчицы
• 60 мл красного винного уксуса
• 1 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.лож. черного перца крупного свежего помола
• 125 мл оливкового масла

Огурцы режем пополам, освобождаем от семян, режем ломтиками по 5-6 см.

Перец нарезаем квадратиками по 1,5 см. Помидоры черри разрезаем пополам, лук шинкуем тонкими полукольцами. Все ингредиенты смешиваем в большой миске.

Приготовим заправку. Чеснок мелко нарезаем. С помощью венчика смешиваем чеснок, орегано, горчицу, уксус, соль, перец в маленькой миске. Продолжая взбивать, постепенно вливаем оливковое масло. Получившимся соусом поливаем салат, тщательно перемешиваем. Фету нарезаем кубиками со стороной 1.5 см. Оливки освобождаем от косточки, режем пополам. Фету и оливки отправляем в миску. Оставляем салат на 30 минут при комнатной температуре, затем подаем к столу.