Как приготовить и куда добавлять пажитник приправу?

Сбор урожая

Сбор семян для использования в кулинарии, медицине начинается после созревания не менее двух третей бобов. Необходимо учитывать, что семена отличаются мелким размером, потому перед работой выполняется соответствующая подготовка.

Обычно семена высыхают и качественно вымолачиваются сразу после сборки. В случае длительных дождей требуется дополнительный обмолот влажной массы. Эта хитрость обеспечивает максимальный сбор урожая.

Но не стоит затягивать с уборкой, поскольку это приводит к чрезмерному осыпанию семян и огромным потерям плодов длительной работы.

Теперь мы знаем как вырастить пажитник в открытом грунте, ухаживать и собирать урожай. Для этого не потребуются какие-то особые условия либо сельская техника. В России в больших количествах пажитник не выращивается. Обычно этим занимаются мелкие фермерские хозяйства и частники для себя либо мелкооптовой реализации, благодаря посредникам.

Полезные для здоровья свойства

Современные исследования выявили все полезные свойства пажитника, было доказано, что он помогает в решении многочисленных проблем со здоровьем.

Итак, вот несколько полезных свойств пажитника для женщин и мужчин:

1. Снижает уровень холестерина в крови. Согласно исследованиям, пажитник помогает снизить уровень холестерина, особенно липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), так как содержит стероидные сапонины, которые предотвращают абсорбцию холестерина и триглицеридов.
2. Снижает риск сердечных заболеваний. Из-за присутствия галактоманнана, пажитник играет ключевую роль в поддержании здоровья сердца. Он также содержит большое количество калия, который помогает поддерживать в норме сердечный ритм и давление.
3. Контролирует уровень сахара в крови. Диабетикам полезно включать пажитник (в виде семян или листьев) в рацион, поскольку галактоманнан (натуральное растворимое волокно), присутствующее в пажитнике, замедляет скорость поглощения сахара в крови. Он также содержит аминокислоту, ответственную за индуцирование производства инсулина.
4. Помогает пищеварению. Поскольку пажитник богат клетчаткой и антиоксидантами, он способствует выведению вредных токсинов из организма и, таким образом, помогает пищеварению. Чай из пажитника используется для облегчения диспепсии и боли в желудке. Отвар пажитника, выпитый рано утром, помогает справиться с запором.
5. Противостоит рефлюксу или изжоге. Одна чайная ложка пажитника – эффективное средство от этих заболеваний. Слизь обволакивает раздраженные стенки желудка и кишечника. Перед употреблением семена замачивают в воде, чтобы сделать их внешнее покрытие слизистым.
6. Помогает сбросить вес. Включите пажитник в диету для похудения, пережевывая утром натощак предварительно замоченные семена. Растворимая клетчатка набухает и наполняет желудок, тем самым подавляя аппетит и способствуя потере веса.
7. Эффективен от лихорадки и боли в горле. Пажитник, смешанный с чайной ложкой лимона и меда, может творить чудеса, чтобы уменьшить лихорадку. Успокаивающий эффект слизи его семян также помогает облегчить кашель и боль в горле.
8. Увеличивает количество грудного молока у кормящих женщин. Это свойство связано с присутствием в составе диосгенина, который увеличивает выработку молока у кормящих матерей.
9. Помогает уменьшить менструальный дискомфорт. Пажитник содержит такие соединения, как диосгенин и изофлавоны с эстрогеноподобными свойствами, которые помогают уменьшить симптомы, такие как дискомфорт и менструальные судороги, связанные с ПМС. Эти соединения также облегчают симптомы менопаузы, такие как приливы и колебания настроения.
10. Способен увеличить размер груди. Эстрогеноподобные свойства пажитника могут помочь в увеличении груди, регулируя гормоны у женщин. Это результат содержания флавоноидов или фитоэстрогенов.
11. Оказывает положительное влияние на мужское либидо и потенцию. Было доказано, что соединения в пажитнике также эффективны при лечении эректильной дисфункции (ЭД).
12. Помогает предотвратить рак толстой кишки. Волокна в составе (сапонины, слизи и т. д.) связываются с токсинами в пище и выводят их. Это, в свою очередь, помогает защитить толстую кишку от злокачественных новообразований.
13. Решает проблемы с волосами. Непосредственное нанесение пасты пажитника на волосы сделает их блестящими и темными. Ежедневный массаж головы с отваром семян этой специи, смешанным с кокосовым маслом, борется с истончением и выпадением волос, а также отлично устраняет перхоть.

Противопоказания и вред

Несмотря на длинный перечень полезных свойств, присутствуют и ситуации, когда растение запрещено к употреблению:

• нарушения в работе щитовидной железы;
• внутренние кровоизлияния;
• бронхиальная астма;
• наличие злокачественных образований;
• острые болезни ЖКТ, почек, печени;
• тяжелые формы сахарного диабета, гипертонии;
• беременность;
• возраст до 10 лет;
• индивидуальная непереносимость продукта.

Пажитник — эффективное лекарственное средство и уникальная специя. Несмотря на то, что свойства средства давно изучены, стоит ознакомиться не только с пользой растения, но и возможными противопоказаниями.

Мне нравится1Не нравится

А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!

Использование пажитника в косметологии

Листья и семена извлекают экстракцией растворителем для получения масла пажитника — эссенции, которая не подходит для пищевых целей, но используется в косметике для кожи и волос.

Его обычно добавляют в кремы для кожи и тела, в шампунь для ухода за волосами или в обычное масло растительного происхождения (миндальное, кокосовое или жожоба) для лечения сухой, тусклой и пересушенной кожи.

С маслом можно делать массаж и втирать в кожу головы перед мытьем. Масло пажитника можно использовать для лечения загрязнений на лице, прыщей и угревой сыпи.

Для волос

Порошок пажитника также можно использовать в качестве основы для приготовления припарки или косметических препаратов.

Обертывание волос

Одним из самых распространенных продуктов на основе порошка пажитника является обертывание для мытья и ухода за волосами, которое оказывает противовоспалительное и вяжущее действие на кожу головы и укрепляющее и восстанавливающее действие на волосы, придавая им больше блеска, шелковистости и объема.

Народная медицина также приписывает пажитнику свойства против выпадения волос. Этот эффект, приписываемый фитоэстрогенным свойствам диосгенина, который был бы почти чудесным, еще не был научно замечен и доказан.

Лосьон против выпадения волос

Рецепт приготовления 1 литра лосьона для использования в качестве ополаскивателя после мытья волос шампунем.

Ингредиенты: 8 столовых ложек семян пажитника, 1,5 литра воды

Дополнительно: несколько капель эфирного масла лаванды, апельсина или герани

Приготовление лосьона: Налейте 1,5 литра воды и положите семена в кастрюлю. Добавьте несколько капель эфирного масла и, когда вода начнет закипать, варите семена в течение 15 минут. Выключите нагрев и оставьте остывать на 2 часа. Процедите семена, а сок перелейте в чашку и храните в холодильнике. Вымойте волосы и ополосните их смесью пажитника после мытья и шампуня.

С первого применения волосы становятся более яркими и объемными. Поскольку трава имеет очень сильный запах, мы советуем добавить несколько капель эфирного масла.

Какие компании входят в топ ESG-рейтингов

В мире есть множество примеров успешных корпораций, которые ориентируются на принципы ESG. По версии компании Corporate Knights, в 2021 году в первую пятерку входят:

1. Французская машиностроительная компания Schneider Electric.
2. Датская транснациональная энергетическая компания Ørsted A/S.
3. Национальный банк Бразилии Banco do Brasil SA.
4. Финская нефтегазовая компания Neste Oyj.
5. Международная компания профессиональных услуг в области дизайна, архитектуры и консалтинга Stantec Inc.

Компания Corporate Knights ежегодно публикует рейтинг 100 самых устойчивых глобальных корпораций в мире. Рейтинг основан на публично раскрытых данных.

Многие российские компании тоже придерживаются ESG-принципов. Например, горнорудная компания «Полиметалл» активно развивает экологические и социальные проекты:

• Проводит мониторинг состояния флоры и фауны вблизи предприятий и разрабатывает программу по их сохранению.
• Создала некоммерческую ассоциацию «Женщины в горнодобывающей отрасли» для борьбы с гендерными стереотипами.
• Инвестирует в инфраструктуру, здравоохранение, образование и культуру города Амурска в Хабаровском крае.
• Планирует использовать только сухое складирование отходов без традиционного возведения дамб, чтобы снизить риск утечек и аварий.

В результате Полиметалл уже четвертый раз подряд становится лидером рэнкинга независимого кредитного рейтингового агентства RAEX-Europe. Рэнкинг — это часть проекта RAEX-Europe по сбору, систематизации и анализу ESG-данных компаний постсоветского пространства.

Зеленая экономика

Кто стал самой «зеленой» компанией России — сентябрьский рейтинг RAEX

RAEX-Europe обновляет ESG-рэнкинг каждый месяц: агентство переоценивает компании по мере выхода их годовых отчетов, а также включает новые, которые еще не получали оценку. Таким образом, рэнкинг охватил уже 135 российских компаний из 24 различных отраслей.

Первый в России крупный форум на тему ESG пройдет в Москве 14 октября 2021 года при поддержке медиахолдинга РБК. Детальную информацию о конгрессе «ESG- (Р)Эволюция» вы найдете на странице мероприятия.

Фенугрек и различные заболевания

Применение донника в спорте в качестве добавки для увеличения мышечной массы началось недавно. Употребление окажет стимулирующий эффект после усиленных тренировок. Растение издавна применяли как средство, восстанавливающее физические силы после болезни.

Трава фенугрека является лучшим мочегонным и общеукрепляющим средством. Снижает уровень холестерина в крови

Употребляя экстракт ежедневно, можно поддерживать показатели сахара и избегать его резких скачков, что крайне важно для лиц, страдающих сахарным диабетом

Фенугрек используют для профилактики целлюлита

Незаменимым средством станет экстракт фенугрека при простудных заболеваниях. Он поможет снять жар и размягчит мокроту при бронхите. Чай с пажитником и лимоном является хорошим профилактическим средством при сезонных респираторных заболеваниях.

Растение содержит алкалоиды, которые сдерживают вымирание нервных клеток, а тригонеллин способствует их восстановлению.

Хорошо известно, что представители семейства бобовых богаты железом. Принимая отвар семян в сочетании с молоком и медом, можно справиться с анемией и повысить уровень гемоглобина в крови.

Сидячие ванны с добавлением травы принимают для устранения воспалений при геморрое. 1 чашка целебного отвара с медом поможет справиться с деликатной проблемой при запорах. Пить чай нужно 2 раза в день.

Употребление пажитника поможет восстановить жизненные силы, успокоить нервы, нормализовать гормональный фон человека.

Как посеять и вырастить пажитник?

Сею в грунт семенами рано весной по схеме 25×45 см на глубину 2 см. Семена прорастают при температуре 5-7 градусов через 4-5 дней. Оптимальная же температура для развития 14-28 градусов. Растет очень быстро. Уход обычный: рыхление междурядий и удаление сорняков. Обязательное условие ухода, в этом я убедился, — своевременные поливы, особенно в начальный период роста и период цветения, завязывания и роста плодов. Если этого не делается, будет низким урожай, а плоды не приобретут запаха и остроты. В пищу идут сухие плоды, имеющие специфический аромат благодаря наличию в них кумарина, который сохраняется очень долго.

Лечебные свойства пажитника

Свойства шамбалы многогранны, поэтому растение применяется при разных проблемах со здоровьем:

Витамин С, который есть в составе хельбы, тонизирует, повышает сопротивляемость организма по отношению к инфекциям и вирусам.
Благодаря витамину В2 поддерживается и восстанавливается здоровье глаз.
Витамин В9 незаменим в процессе кроветворения.
В составе семян имеются некрахмалистые полисахариды, которые способствуют снижение уровня холестерина в крови. Также они обладают свойством связывания и выведения токсинов, полученных из пищи. Являются профилактикой рака толстой кишки. Кроме того, они улучшают перистальтику кишечника, позволяют забыть о проблеме запоров.
Благодаря наличию железа, пажитник – это средство для усиленного образования эритроцитов, восстановления крови, лечения железодефицитной анемии.
Шамбала способна восполнить нехватку калия, который входит в состав всех жидкостей и клеток организма и благодаря которому происходит регуляция кровяного давления, сердечного ритма.
За счёт высокого содержания клетчатки (в 100 граммах сконцентрировано 65% суточной нормы) быстрее приходит чувство насыщения

Это особо важно для людей, строго контролирующих своё питание.
В семенах имеются компоненты, которые полезны в лечении бронхита, кашля и других ЛОР-заболеваний.
Благодаря наличию галактоманнана в составе фенугрека он является средством, помогающим поддерживать здоровье сердца.
Для диабетиков пажитник – ценный продукт. А всё потому, что он способен существенно замедлять процесс поглощения сахара в крови

Помимо этого, в составе есть особая аминокислота, которая провоцирует выработку инсулина.
В составе верблюжьей травы есть много минералов, которые являются незаменимыми для стабильной работы нервной системы. Тот, кто употребляет пажитник в оптимальных количествах, гораздо реже сталкивается с головными болями, бессонницей, перепадами настроения, угнетённым эмоциональным состоянием.
Ещё одно свойство хельбы, полезное для людей с проблемами пищеварения – предотвращение изжоги и рефлюкса. Достигается этот эффект за счёт слизи, которая обволакивает болезненные участки кишечника и способствует заживлению ранок. Чтобы получить лечебную слизь, семена предварительно замачивают в воде.
Пажитник полезен и для женского, и для мужского здоровья. Женщины, столкнувшиеся со сбоями менструального цикла или менопаузой, с помощью отвара фенугрека или регулярного добавления приправы в пищу могут рассчитывать на стабилизацию общего состояния, улучшение самочувствия, снятие неприятных симптомов. Мужчины, предрасположенные к эректильной дисфункции и имеющие сниженное либидо, могут использовать отвары пажитника для коррекции этих патологических состояний.

Помогает в случае наличия проблем с волосами или кожей. Акне, угри, микровоспаления, выпадение волос и их истончение, перхоть – со всеми этими косметологическими дефектами пажитник эффективно борется.
В верблюжьей траве содержатся фитоэстрогены и флавоноиды. У женщин благодаря им нормализуется гормональный фон. Особый бонус, который заинтересует поклонниц этого растения – возможность природным способом увеличить грудь. Подробнее о влиянии гормонов на организм человека.

Итак, основные свойства хельбы: антибактериальное, противовоспалительное, стимулирующее выработку грудного молока, тонизирующее, антиканцерогенное, мочегонное, отхаркивающее, общеукрепляющее, противогрибковое. Также пажитник считается афродизиаком.

Фенугрек, внешний вид растения

Как растет, заготовка

Однолетнее растение семейства бобовых достигает 60см.

Предпочитает солнечные места, глинистую почву. Растет вдоль дорог, в кустарниках, на полянах, сорных местах, пустырях. Прямостоячий разветвленный стебель. Сложные листья образуют три листочка яйцевидной формы.

Цветет в июне-июле.

Мелкие бледно-желтые цветки по одному-два в пазухах листьев образуют плоды – слегка изогнутые бобы с прямым носиком, в каждом по 10-20 семян.

Семена желтоватые, крупные, ромбические, ароматные. Созревают в августе-сентябре. Их заготавливают в сентябре, высушивают при температуре 40-60C.

Хранят в матерчатых мешочках до 3 лет.

Область применения пажитника

Фенугрек нашел широкое применение в различных сферах деятельности. Рассмотрим каждую из них более подробно.

Кулинария

В кулинарии используют не только семена шамбалы, но и другие ее составляющие:

• Сырые семена добавляют в первые блюда, салаты;
• Из сухих семян получают вкусный чай. Кроме этого, они являются частью специй, которые принято добавлять в процессе приготовления бобовых;
• Засушенные, измельченные листья также способны придать необычный вкус мясным, овощным, рыбным блюдам;
• Свежие листья являются дополнением соусов, салатов, супов, мясных блюд, гарниров, создавая особую горчинку;
• Имея необычный ореховый привкус, делая блюда немного острыми, фенугрек иногда входит в состав ингредиентов для приготовления аджики;
• Ценители необычных сыров любят сорта, в состав которых могут входить семена шамбалы;
• Известны кухни мира, где данную приправу используют для приготовления кондитерских изделий.

Перемолотые семена Сухие семена

Народная медицина

Давно известно применение чамана в народной медицине. Помочь избавиться от сухого кашля во время простудных заболеваний, утолить чувство жажды, способствовать выработке грудного молока поможет напиток, приготовленный из семян пажитника. Для этого их измельчают в специальной ступке для приправ или кофемолке, после чего заливают холодной водой.

Для одной порции (250 мл жидкости) нужно 2 чайные ложки перетертых семян. Насыпав их в воду, смеси дают время настояться (около 3 часов). После этого жидкость кипятят несколько минут и сразу процеживают.

Избавиться от карбункулов, фурункулов поможет смесь из измельченных семян шамбалы и воды. Компоненты соединяют между собой, чтобы получить консистенцию густой сметаны. Намазывают ее на кусочек марли или бинта и прикладывают к пораженному участку кожи. Через каждые 4 часа повязку меняют на новую.

Косметология

Широко применяется шамбала в косметологии. Она за короткий промежуток времени способна улучшить состояние кожи головы, укрепить волосы, избавить от перхоти. Смесь оливкового масла и чамана поможет избавиться от угревой сыпи. Маску наносят на 10 минут и смывают.

Увлажнить кожу на лице и руках поможет маска из таких ингредиентов, взятых в равных количествах:

• Морковный сок;
• Сок алоэ;
• Пажитник;
• Мед.

Избавит вас от перхоти

Приготовленная масса наносится на кожу на 15 минут и смывается теплой водой.

Употребление пажитника

Пажитник употребляют в виде

• Семян — добавляют в сладкую пищу кормящим мамам.
• Настоя из семян: — при дизентерии (из обжаренных семян); — хроническом кашле; — язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки; — для устранения последствий приема непривычной пищи; — диабете; — подагре; — для контроля уровня холестерина в крови; — увеличении печени и селезенки; — при недостатке молока у кормящих матерей.Приготовление настоя:1 ст.л. толченых семян залить 1 стаканом кипятка и настоять 2 часа; принимать по 50 мл 3-4 раза в день.
• Отвара:- при простуде; — легочных заболеваниях; — синусите; — сухом кашле (молочный отвар); — болях вгорле (полоскания крепким настоем); — при недостатке молока у кормящих матерей (крепкий молочный отвар).Приготовление отвара: 2 ч.л. семян на 200 мл воды, варить 10-15 минут на медленном огне. Принимать с медом 3-4 раза в день.При сухом кашле полезен отвар на молоке. При болях в горле готовится крепкий отвар — 2 ст.л. семян кипятить в 1 л воды 30 мин на медленном огне.
• Порошка семян:- в качестве тоника и общеукрепляющего средства (в горячем молоке); — при анеми (с молоком и медом).Порошок смешивается с медом или молоком или водой или сахаром (джемом) и принимается по 2 ч.л.
• Проросшие семена — усиливают эффект наружного применения, оказывают общеукрепляющее действие.
• Пасты — наружно при воспалительных поражениях кожи, целлюлите.Приготовление пасты: 2 ст.л. семян замочить на ночь, затем размять в кашицу и нанести на пораженные участки на час.

Применяется также наземная часть растения — как спазмолитическое средство при альгоменоррее и поражениях кишечника, для стимуляции родов.

Предостережения

При беременности прием больших доз пажитника может спровоцировать кровотечение, выкидыш.
В больших количествах — стимулирует наступление менструации.
Прием шамбалы категорически противопоказан при вагинальных кровотечениях.
Если у Вас сахарный диабет, то следует проконсультироваться со специалистами.
При приеме фенугрека необходимо соблюдать осторожность больным аллергией, бронхиальной астмой, при склонности к кровотечениям.
При лечении пероральными препаратами принимайте пажитник за или через два часа.
Прием пажитника увеличивает:

• токсичность препаратов наперстянки;
• слабительный эффект препаратов подорожника;
• увеличивает эстрогеноподобное действие фитоэстрогенов.

• принимаете препараты, снижающие уровень сахара в крови;
• страдаете заболеваниями щитовидной железы;
• принимаете антикоагулянты, антиагреганты и некоторые обезболивающие (аспирин, ибупрофен);
• принимаете мочегонные препараты, минералокортикоиды — они снижают уровень калия в крови.

В какие блюда добавляют пажитник

Пажитник можно найти в измельченном виде

Семена пажитника используют в качестве добавки к горячим блюдам, гарнирам, салатам и соусам. Он хорошо сочетается с мясом и рыбой.

Когда семена добавляют в горячие блюда, его поддавать термической обработке не обязательно. Достаточно за 5-10 минут до окончания варки добавить их в блюдо.

Пажитник используют при выпекании хлеба и изготовлении кондитерских изделий. Обжаренные семена добавляют в тесто, формуют хлеб и выпекают разными способами. Выпечка в таком варианте приобретает оригинальный вкус.

Также в кулинарии активно используют сушеные и свежие листья растения. Свежие листья растения добавляют в салаты, закуски, соусы, маринады. Хорошо сочетается зеленый пажитник с овощами, особенно с бобами и фасолью.

В Альпах листья пажитника добавляют при изготовлении зеленых сыров. Этот сыр не режут на кусочки, а используют как приправу в тертом виде. Растение добавляют в фондю, сырные соусы и смешивают со сливочным маслом.

С сушеными листьями главное не переборщить. Иначе блюдо будет иметь сильный запах и резкий вкус. Перед добавлением в еду сушеную зелень необходимо мелко перетереть. Его добавляют в рагу из тыквы и картошки. Это блюдо рекомендуют в “разгрузочные” дни. Оно низкокалорийное, но при этом достаточно питательное.

Также пажитник добавляют в чай или кофе. Чай из пажитника — визитная карточка египетской и марокканской кухни. Его считают отличным средством для борьбы с лишним весом. Он способствует улучшению обмена веществ. Кофе на основе этой приправы также рекомендуют тем, кто борется с лишними килограммами.

В некоторых странах пажитник применяют при изготовлении алкогольных напитков. Растение используют как добавку к кленовым сиропам.

Пажитник — отличный загуститель, не хуже крахмала. Небольшое количество этого растения делает суп или соус густым и приятным на вкус.

Пажитник можно проращивать. Проростки употребляют, когда они достигают длины подсолнечной семечки. Употребляют в небольших количествах – по 1 чайной ложке в день во время еды или за 5-10 минут до ее приема. Хорошо сочетаются с рисом, овощами и фруктами. Ростками пажитника можно также посыпать сырную пасту и вареную картошку.

Противопоказания к применению

Несмотря на полезные свойства, противопоказания у пажитника также имеются. Прежде чем использовать шамбалу в каких-либо целях, стоит ознакомиться с возможными осложнениями после её приёма.

Запрещено применять пажитник:

1. Во время восстановительного периода после хирургических операций.
2. В период вынашивания плода, так как высокое содержание женских гормонов может привести к потере ребёнка.
3. При нарушениях в эндокринной системе, заболеваниях щитовидной железы, гормональных сбоях и гиперкоагуляции.
4. При обострениях заболеваний пищеварительного тракта.
5. В случае маточных кровотечений.
6. При онкологических заболеваниях.
7. При аллергии и индивидуальной непереносимости.
8. Детям, не достигшим возраста 7 лет.

Противопоказания и вред

Выделяют большое количество противопоказаний к использованию фенугрека. Некоторые из них могут нанести существенный вред для здоровья.

Противопоказания:

Беременность. Входящие в состав растительные эстрогены способны привести к самопроизвольному прерываю беременности из-за тонуса матки. При незначительной концентрации веществ аборта не произойдет, но велик риск развития внутриутробной патологии.
Новообразования органов репродуктивной системы. Не рекомендуется применять при аденоме простаты и онкологии молочной железы, так как есть вероятность усугубления патологического процесса.
Эндокринная патология, связанная с переизбытком эстрогена и пролактина. Прием пряности приведет к еще большему дисбалансу в концентрации гормонов.
Склонность к аллергическим реакциям

С осторожностью стоит применять людям с повышенной чувствительностью к арахису и нуту, т. к. некоторые компоненты у этих растений схожи

В качестве аллергических реакций катаральные проявления, такие как: покраснение слизистых, отечность носа и полости рта, удушье, кожные высыпания по типу крапивницы.
Диспептические расстройства. Многие люди отмечают послабление стула, метеоризм, тошноту. Часто подобные эффекты развиваются при избыточном употреблении.
Усиление эффекта некоторых лекарственных средств. Не рекомендуется принимать вместе с противодиабетическими и антикоагулянтными препаратами. В первом случае усилится сахароснижающий эффект и возрастет риск развития гипогликемической комы, во втором может сильно пострадать свертывающая система крови, что приведет к патологическим кровотечениям.

некоторые компоненты у этих растений схожи. В качестве аллергических реакций катаральные проявления, такие как: покраснение слизистых, отечность носа и полости рта, удушье, кожные высыпания по типу крапивницы.
Диспептические расстройства. Многие люди отмечают послабление стула, метеоризм, тошноту. Часто подобные эффекты развиваются при избыточном употреблении.
Усиление эффекта некоторых лекарственных средств. Не рекомендуется принимать вместе с противодиабетическими и антикоагулянтными препаратами. В первом случае усилится сахароснижающий эффект и возрастет риск развития гипогликемической комы, во втором может сильно пострадать свертывающая система крови, что приведет к патологическим кровотечениям.

При их наличии необходимо проконсультироваться с лечащим врачом о возможности использования растения.

Трава пажитник

Этот представитель лекарственных трав относится к семейству бобовых, имеет ветвистые стебли, стержневой корень, присутствие цветков. Плоды продолговатые, бобы голые или с опушкой, семена прямоугольные. Растение однолетнее, отличается обширным ареалом распространения. Произрастает на Кавказе и в Восточной Европе, шамбалу можно встретить на территории Турции, Ирана, Ирака. Растение имеет несколько сотен видов, нашло применение в медицине, косметологии, кулинарии.

Виды

Родиной пажитника является Малая Азия. В современном мире территория распространения лекарственной травы заметно расширилась. Разнообразие разновидностей пажитника поражает человеческое воображение, однако в современной медицине и кулинарии, благодаря своим уникальным свойствам, хорошо известны лишь два вида. Задействовать их разрешается лишь при отсутствии противопоказаний. Это:

• пажитник сенной (греческое сено);
• пажитник голубой.

Состав

Зная, что такое пажитник, важно отчетливо понимать, что его лечебные свойства обеспечены за счет уникальности растительного состава. Активные компоненты – это ценные для организма витамины, минералы, антиоксиданты и микроэлементы, которые далеко не всегда пополняют химические формулы лекарственных препаратов

Итак, приправы и лекарства из травы шамбалы содержат следующее действующие вещества:

Витамины	Микро-, макроэлементы	Органические соединения
А	калий	линолевая кислота
В1	натрий	линоленовая кислота
В3	селен	фолиевая кислота
В6	железо	аскорбиновая кислота
С	медь	танины
РР	железо	белки
	фосфор	пищевые волокна
	цинк	энзимы
	кальций	лецитин
	марганец	тригогенин
	камедь	сапонины

Рецепты с пажитником

Семена пажитника используются в чистом виде, их можно заливать водой для размягчения, а затем употреблять с медом (для общего укрепления организма), также из данного фитокомпонента готовятся отвары, настои и чаи. Способ приготовления и особенности приема зависят от сферы применения.

Отвар пажитника

Чтобы повысить потенцию и усилить половое влечение, стоит смешать 150 грамм корней аира с  таким же количеством семени шамбалы и со 100 граммами травы тысячелистника, все заливается 1 стаканом воды, доводится до кипения, тут же убирается с огня (можно просто залить кипятком) и после охлаждения процеживается. Полученную жидкость следует пить 3 раза в сутки по 1 стакану за каждым разом.

Для уменьшения раздражения кожи и снятия зуда и жжения при экземе и дерматитах разной этиологии (происхождения) стоит 4 столовые ложки семечек растереть в порошок (в кофемолке или блендере), затем залить  стаканом воды, закипятить. После остывания до температуры в 38-40 градусов жидкость процеживается и применяется для протирания и примочек на пораженных участках кожи.

При бронхите (даже хроническом) стоит соединить по 10 грамм бузинового цвета, плодов фенхеля и семечек пажитника, взять по 20 грамм травы трехцветной фиалки и цветков липы, залить все 1 стаканом холодной водички, закипятить, проварить 5 минут и студить. Жидкость отцеживается и выпивается за день небольшими порциями по несколько глоточков.

Отвар из 20 грамм семян пажитника и такой же порции стевии (на 1 стакан жидкости) пьется от артрита. Жидкое лекарство нужно принимать по пол стакана 2-3 раза в день.

Если заварить семечки пажитника с финиками (в равных пропорциях по 20 грамм на стакан воды), такое средство при длительном приеме помогает вывести камни с почек.

Настой пажитника

Из пажитника делаются целебные настои для наружного и внутреннего применения. Если сушеные листки растения измельчить в порошок, залить кипятком, настоять и отцедить, полученная жидкость будет иметь антиоксидантные свойства.

Внутреннее применение настоя шамбалы помогает избавиться от геморроя, а также лечит многие женские проблемы. Как правило, 2 чайные ложки семян заливаются 1 стаканом кипятка и настаиваются полчаса, после чего процеживаются. При ПМС и дисфункции яичников стоит пропить средство 1 месяц, затем сделать перерыв. Для избавления от геморроя жидкость не только пьется, из нее также делаются примочки и компрессы на анальное отверстие.

Если залить 2 грамма измельченных пажитниковых семян стаканом кипятка и после охлаждения выпить, ежедневно повторяя процедуру, это способствует восстановлению организма при истощении и упадке сил.

Виды пажитников

У овощеводов в последние десятилетия большой популярностью пользуются пряновкусовые и пряноароматические растения, в том числе и пажитники. В качестве приправы применение нашли два вида из десяти, произрастающих на территории страны; пажитник сенной (другое название – пажитник греческий, фенугрек) и пажитник голубой (другое название – тригонелла); остальные встречаются в диком виде преимущественно на юге Украины и в Крыму.

Фото — Пажитник сенной

Пажитник сенной – однолетнее растение, отдаленно напоминающее горох. Стебель слабо разветвлен, высотой до полуметра, прямой, но в загущенных посевах и при выращивании на высоком агрофоне склонен к полеганию, причем ветви приподнимаются вверх. Листья характерны для растений семейства Бобовые – сложные, трехлистные, удлиненные, черешковые. Цветки невзрачные, сидячие, по 1–2 в пазухах листьев; венчик беловато-желтой окраски, к основанию слегка фиолетовый.

Плод – боб, прямой или изогнутый, голый или слегка опушенный, постепенно сужающийся в прямой носик. Семена треугольной или ромбовидной формы, напоминают мелкие камешки, твердые, коричнево-желтой окраски. Цветет в июне, семена созревают в июле – августе. Для пряновкусовых приправ используют семена пажитника сенного. Они содержат эфирные и жирные масла, алкалоид тригонеллин, сапонины, горькие и дубильные вещества, слизи, минеральные соли, сахара, крахмал, витамины Р, РР и др.

Пажитник голубой – однолетнее растение. Стебель прямой, высотой от 30 см до 1 м, в верхней части густоветвистый, с растущими вверх боковыми побегами. Листья продолговатые, по краям – острозубчатые. Соцветия густые, головчатые или шаровидные, после цветения не вытягиваются и не становятся рыхлыми, синевато-голубой окраски, размещаются на концах побегов.

Пажитник голубой по внешнему виду очень напоминает люцерну, похожи у них и семена. Цветет в июне – июле. Растение декоративное, хороший медонос. Сырьем является высушенная и истолченная в порошок верхушечная часть растения, которую собирают в период окончания цветения – начала созревания семян. Используется в пряных смесях для ароматизации блюд.

Пажитники – ценные кормовые растения, оба вида по питательным свойствам подобны клеверу и люцерне. Их в свежем и высушенном виде хорошо поедают домашние животные. Благодаря способности накапливать азот, растения являются хорошими предшественниками для других культур. Целесообразно использовать их в качестве сидератов. Выращивать пажитник несложно, однако при неблагоприятных условиях растения угнетаются, снижается урожайность зеленой массы и семян, ухудшается их качество.