В какое время лучше есть печень трески. печень трески

Польза и вред при различных заболеваниях

Полезные свойства печени трески можно использовать для предотвращения и лечения патологий. Однако при заболеваниях необходимо учитывать ограничения по способам готовки и дозировке субпродукта. Особенности влияния рыбного блюда, правила употребления:

1. Диабет. Печень помогает снизить холестерин и сахар в крови. Однако употреблять её нужно не чаще 2 раз в неделю не более 1 столовой ложки. Продукт можно отваривать или запекать. Жареная и консервированная печень приносит вред, так как провоцирует ожирение и повышенный уровень холестерина.
2. Онкология. Субпродукт помогает предотвратить ослабление организма, восстановиться после химиотерапии. Он лучше усваивается, чем животное мясо, но при патологии нужно кушать его не чаще 1 раза в неделю. Ограничение вызвано тем, что печень рыбы способна провоцировать окисление клеток, а при раке организму требуется ощелачивание.
3. Гастрит. Продукт не рекомендуется употреблять в период обострения. Он способен ухудшить состояние больного, так как жирная пища дольше переваривается. В период ремиссии можно есть приготовленную на пару печень 1–2 раза в неделю по 20–30 грамм в первой половине дня, на завтрак. Продукт помогает предотвратить воспаление слизистой, возместить потерю минералов и витаминов, которая происходит во время жёсткой лечебной диеты.
4. Подагра. После выявления заболевания нужно отказаться от печени трески. Небольшое количество деликатеса способно спровоцировать обострение, так как содержит много жира, ретинола, активирует образование пуринов.
5. Артрит. Регулярное употребление продукта помогает остановить разрушение хрящей, снять воспаление, уменьшить боль в суставах. Полезна запечённая и отварная печень по 30–40 грамм до 4 раз в неделю.
6. Гипотония. Субпродукт снижает давление, поэтому при наличии патологии от него лучше отказаться.

Независимо от заболевания нельзя есть консервы. Такие блюда способны вызвать обострение и развитие сопутствующих осложнений.

Исследования, лечение глазных заболеваний

В 2011 году специалисты из Китая опубликовали в сети обзор работ, направленных на исследование влияния жира печени трески на патологии глаз. Учёные выявили, что употребление продукта и приготовленных из него пищевых добавок помогает снизить риск развития глаукомы и предотвратить её усугубление. Такой эффект достигается благодаря богатому химическому составу, высокой концентрации витамина А и омега-кислот.

Тресковый субпродукт оказывает такое влияние на органы зрения:

• предотвращает повреждение клеток;
• снимает воспаление;
• улучшает кровоток в проблемных зонах;
• снижает внутриглазное давление;
• стимулирует восстановление повреждённых тканей;
• помогает сохранить целостность нервных волокон.

Праздничный салат «Старая гавань» с сыром и тресковой печенью

Ингредиенты:

• натуральная печень трески – 1 баночка емкостью 250 г;
• яйца (категория С-1) – 4 шт.;
• картофель – 400-450 г (3-4 шт.);
• морковь – 200 г (примерно 1-2 шт.);
• сыр (твердых или полутвердых сортов, можно заменить плавленым) – 100 г;
• ядра грецких орехов – 50 г;
• зеленый лук – небольшой пучок;
• майонез – 70 мл (может понадобиться чуть больше);
• соль, перец – по вкусу.

Как приготовить блюдо – алгоритм по шагам:

1. Яйца, морковь и картофель отварить до готовности. Овощи перед варкой чистить не нужно, чтобы они получились менее водянистыми. Отваренные компоненты полностью остудить, очистить. Картошку натереть на крупной или средней терке, выложить на красивое блюдо. Чтобы салат не получился пресноватым, картофель нужно посолить и поперчить по вкусу, покрыть майонезом.

Тресковую печень помять вилкой, равномерно разложить по картошке. Перед добавлением печенки попробуйте ее. Бывает, что продукт абсолютно не соленый, поэтому его можно немного присолить по вкусу. Майонезом этой слой не смазывается.

Не слишком обильно посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Сыр натереть (лучше использовать для этого среднюю терку), покрыть им слой лука. Также можно взять плавленый сырок. Для упрощения измельчения его нужно положить в морозилку. Затвердевший плавленый сыр не будет прилипать к терке.

Затем тонко смазать майонезом. Удобнее сначала выдавить соус в виде сеточки через одноразовый кондитерский мешок, а потом аккуратно растереть ложкой.

Сверху – аккуратно высыпать тертые на терке с крупными отверстиями яйца, смазать их соусом, иначе салат получится сухим и будет разваливаться.

Далее – морковь. Она достаточно сочная, поэтому использование майонеза – на усмотрение.

Последний слой – рубленые ядра грецких орехов. Перед добавлением их желательно подсушить в духовке или на сковороде, нарубить ножом.

https://www.youtube.com/watch?v=fYse6EZXHyg

Готовое блюдо накрыть пищевой пленкой и отправить в холод минимум на 30 минут.

Как готовить треску детям

Детям до года даем рыбку только в виде пюре. При этом треску можно варить или готовить на пару, а затем измельчать. Для приготовления не используйте соль и перец. Многие интересуются, сколько варить треску. Целая тушка варится около двадцати минут, порезанная на кусочки – чуть меньше.

Целую тушку нужно тщательно выпотрошить, срезать плавники и хвост. Но лучше взять филе, так как оно не требует подготовки кроме мытья. Замороженную рыбу сначала нужно разморозить естественным способом, а уже затем варить.

Деткам в 1 год можно постепенно вводить тушеную и запеченную рыбку с овощами. Такое после года можно приготовить треску с добавлением перца и соли. После 1,5 лет готовим суп из трески на овощном бульоне. Рыбные бульоны не рекомендуется малышам до трех лет.

После полутора-двух лет включаем в рацион тефтели, фрикадельки и котлеты из трески для детей, различные запеканки. Главное, чтобы к этому возрасту малыш умел хорошо жевать пищу. После трех лет начинаем готовить различные блюда с печенью и давать жареную еду в небольших объемах. Далее предлагаем рецепты с печенью и филе трески для всей семьи.

Как приготовить легкий салат с пекинской капустой и маринованными огурчиками

Печень трески достаточно жирный продукт, но можно готовить такие салаты, в которых другие ингредиенты будут компенсировать излишнюю калорийность. Например, если добавить зеленый салат или пекинскую капусту, свежие или маринованные овощи, то и высокой жирности можно избежать. Плюс к этому, не использовать для заправки майонез. Кислинка от маринованных огурцов сбалансирует жирность печени.

Понадобится:

• печень трески в масле — 200 гр;
• пекинская капуста — 1 небольшой качан;
• яйца — 4 шт;
• маринованные огурцы — 3-4 небольшого размера;
• красный салатный лук — 1 шт;
• свежая петрушка и укроп — по несколько веточек;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Для этого салата обязательно берите печень трески, которая закрыта в банку целыми кусочками с маслом, а не в виде паштета. Масло мы используем для заправки салата. Оно сильнее подчеркнет вкус печени и принесет достаточно пользы. Поэтому, открыв баночку с печенью, слейте масло в отдельную чашку и отставьте в сторону.

Саму печень сразу положите в просторный салатник и разломайте вилкой на кусочки среднего размера.

Пекинскую капусту разрежьте вдоль на две половинки, а затем каждую из них еще раз вдоль. Затем нашинкуйте на квадратики среднего размера, которые будут помещаться на вилку.

Отваренные заранее яйца, очистите и нарежьте крупными кусочками. Для этого сначала разрежьте вдоль на четыре части, а потом поперек на кусочки.

Красный салатный лук можно заменить и на белый, но он более жгучий. Лук нарежьте на тонкие четвертинки кольца. Если луковица крупная, можно использовать только половину.

Маринованные огурчики тоже разрежьте вдоль на четыре части, а затем на тонкие четверти кружочков. Не делайте огурцы крупными кусками, у них яркий вкус и они могут затмить его собой остальные продукты.

Свежую зелень мелко нашинкуйте, затем подсолите прямо на доске, слегка разомните. Это запустит реакцию выделения сока и аромата из зелени и сделает салат очень душистым.

Все ингредиенты в процессе нарезки перекладывайте в салатник к печени. Когда закончите нарезать, размешайте салат двумя большими ложками. Подсолите и поперчите по вкусу и полейте маслом из под печени трески. Этой заправки будет достаточно.

Перемешайте, чтобы масло равномерно распределилось. Салат готов. Приятного аппетита!

Печень трески — польза и возможный вред

Треска водится в водах Атлантики. Сама рыба считается постной, но печень имеет очень высококалорийную. Печень трески – деликатес, самый нежный и вкусный из всех субпродуктов. Он содержит большое количество белков и витаминов. Такие белки как метионин, лизин, триптофан не вырабатываются в организме человека, но содержатся в печенке этой рыбы.

1. Метионин – предупреждает токсические поражения печени, пополняет организм белком.
2. Лизин – препятствует вирусным инфекциям, увеличивает гормон роста.
3. Триптофан – обладает успокоительными свойствами. Способствует крепкому сну. Усиливает процесс сжигания жиров.

Для мужчин рекомендуют включить в рацион употребление печени трески. Она способствует укреплению мужского скелета, создает хорошие условия синтеза тестостерона, который способствует укреплению мужских половых органов.

1. У пожилых людей начинают отмирать клетки мозга, и чтобы замедлить процесс — необходимо принимать печень. Рыбий жир, который в ней находится, стимулирует активность мозга.
2. Детям полезна печень для роста, предотвращает появления рахита.
3. Для беременных просто необходим этот продукт. Он способствует формированию скелета ребенка, препятствует вирусным инфекциям.

Печень трески называют продуктом красоты. При ее употреблении кожа становится эластичной и упругой. Хорошо растут ногти, не ломаются. Зубы выглядят здоровыми и красивыми. Противопоказания При всех полезных свойствах, печень имеет и вред.

При беременности большое употребление продукта может привести к нарушению развития ребенка. Люди, которые имеют аллергию на рыбу, также не могут употреблять этот продукт. Чтобы не получить отравление, надо уметь правильно выбрать продукт.

Печень трески попадает в продажу в виде консервов

Стоит обратить внимание на время и дату изготовления, ее внешний вид. Банка не должна иметь вздутостей и повреждений

При встряхивании не булькать и не щелкать. При вскрытии банки продукт используется в течение суток.

Как правильно есть печень трески

Консервы из печени трески стали причиной споров между диетологами. Одни считают ее очень жирным продуктом, другие – изысканным кушаньем. Но в одном сходятся все: польза превосходит незначительные недостатки. Следует помнить, что печень трески — очень сытный и питательный продукт, поэтому его нельзя употреблять в неограниченных количествах.

Привлекательность деликатеса состоит в том, что в банке нет ничего вредного для здоровья. Печень трески является сырым продуктом, приправленным перцем и солью. Процесс консервирования не предусматривает тепловой обработки. Печень не коптят, не варят, не маринуют. По сути, консервы из трески готовятся в собственном соку и без добавления консервантов, красителей, стабилизаторов и т.д. Все это способствует сохранению полезных веществ в первозданном виде.

Печень трески – очень питательный и калорийный продукт. В 100 граммах консервов содержатся:

• белки – 4,2 грамма;
• жиры – 65,7 грамма;
• углеводы – 1,2 грамма.
• Энергетическая ценность консервы составляет 613 кКал.

Продукт полностью готов к употреблению, ему не требуется дополнительная обработка. Его едят как самостоятельное блюдо на хлебе, поскольку вкус ярко выражен. Однако чаще из печени трески делают салаты или холодные закуски, которые могут разнообразить не только повседневное меню, но и украсить праздничный стол.

Печень трески подают с картофелем или рисом, репчатым луком и куриными яйцами. Популярна такая форма блюда, как паштет. Приготовить его несложно: следует измельчить лук и яйца, смешать их с консервами, и закуска готова. Если вы решили сделать салат, лучше заправить его не майонезом, а растительным маслом

Важно при употреблении печени трески есть овощи, которые будут способствовать расщеплению жиров: огурцы, помидоры, морковь и т.д. Также продукт сочетается с бобовыми и сыром

Все высококалорийные блюда диетологи рекомендуют есть в первой половине дня, поэтому приготовленные с печенью трески закуски лучше подать в обеденное время, чтобы в течение дня потратить съеденные калории.

Главное – правильно сочетать печень трески с 2-3 более легкими по калорийности продуктами, и тогда все останутся здоровыми и сытыми.

Салат с печенью трески, картошкой, свежим огурцом и яйцом – классический рецепт (слоями)

Состав блюда (примерно на 4 порции салата):

• консервированная печень трески (в масле) – 230-250 г;
• яйца куриные (категория СО) – 3 шт.;
• картофель (средние клубни) – 3 шт.;
• огурец свежий – 2 шт. (не очень крупных);
• зеленый лук – маленький пучок;
• свежая зелень (укроп, петрушка) – по 5-6 веточек;
• соль, свежемолотый перец – по паре щепоток (по вкусу);
• майонез (нежирный, можно домашний) – примерно 150 г.

Подробный пошаговый рецепт:

По классической схеме приготовления всех «зимних» салатов предварительно необходимо отварить и остудить картофель. Его намного будет проще натереть, если клубни не просто остынут до комнатной температуры, но и охладятся в течение нескольких часов в холодильнике. Варить картошку лучше в «мундире», хорошо помыв ее от частичек грунта. Продолжительность варки – около 40-50 минут после закипания воды. Она зависит от размера картофелин и используемого сорта.

1. Остывшую вареную картошку почистить, натереть на крупной терке.

Яйца очистить от скорлупы, разделить на белки и желтки. Если вы планируете подавать салат не к празднику, то можно и не разделять яйца, а натереть их целиком. А вот для праздничной подачи лучше сделать из них 2 слоя. Верх салата будет очень красиво смотреться, если посыпать его мелкотертым желтком. Белки натереть на мелкой терке – так яичная прослойка получится более воздушной и лучше пропитается майонезом.

То же самое сделать и с желтками.

С печени трески слить большую часть масла (немного оставить, чтобы тресковый слой не получился суховатым). Печенка обязательно должна быть изготовлена из качественного сырья. Если в ее составе будут консерванты, регуляторы и прочие стабилизаторы – такой продукт покупать не стоит. Печень трески, растительное масло, соль и специи – больше ничего в консервах быть не должно. Переложить печенку на тарелку, размять вилкой. Однородной массу делать не стоит, пусть останутся мелкие кусочки.

Зеленый лук помыть и измельчить. То же самое сделать с укропом и петрушкой. Огурец очистить от кожуры (так салат выйдет очень нежным), нарезать мелким кубиком.

Выкладывать салат можно в креманки, стаканы, порционные салатницы, на одно блюдо (используя кулинарное кольцо) либо в большую салатницу. Последовательность слоев лучше не нарушать, картошку не зря следует выкладывать первой. Печень ее немного пропитает, поэтому вкус салата будет более насыщенным. Вообще в этом рецепте жирные продукты чередуются с более «легкими», а сочные – с более сухими. В итоге вкус получается сбалансированным и свежим. Картофельный слой поперчить, посолить, нанести на него тонкую майонезную сеточку (ее удобно делать, перелив соус в кондитерский мешок или пакет с отрезанным кончиком).

Поверх картофеля распределить размятую рыбную печень. Ее смазывать майонезом не нужно, она сочная и жирная сама по себе.

Следующий слой – тертый белок + майонез.

Далее — черед измельченной зелени, в том числе и лука (немного зеленого лука можно оставить для украшения).

Затем – сочная прослойка свежего огурца. На нее следует нанести немного соуса.

Посыпать верх тертым желтком. Украсить листиками зелени и измельченными «перьями» лука.

https://www.youtube.com/watch?v=BQDAIjG8-l8

Перед подачей салату нужно дать пропитаться. Для этого его необходимо отправить в холодильник на 2-3 часа.

Хранение в морозилке

Если Вы хотите заморозить рыбу самостоятельно, это нужно делать в следующей последовательности:

• До того как хранить рыбу в морозилке, тушки промывают и насухо протирают одноразовым полотенцем.
• Тушки большого размера можно предварительно разделать, но в целом виде замораживание тоже допустимо.
• Когда кусочки подготовлены к заморозке, их помещают в герметичный пакет.
• Затем удаляют из пакета остатки воздуха, плотно закрывают и помещают в морозильную камеру.

Технология шоковой заморозки, которой оснащены многие современные холодильники, обеспечивает максимально быстрое промерзание тканей рыбы, что позволяет сохранить их структуру. Продукт, замороженный быстрым способом (при -30°С), хранится дольше. Эту функцию активируют сразу, как только тушка окажется в морозильной камере.

• Хранить замороженную рыбу нужно при температуре -8°С и ниже.
• Заморозка при -18°С (глубокая) способна сделать срок хранения рыбы в морозилке более продолжительным (6 – 10 мес.).
• Заморозку хорошо переносят как свежие продукты, так и прошедшие предварительную обработку (копчение, соление).

Хранить замороженную рыбу в морозилке нужно соблюдая определенные правила, температурный режим и сроки. Неправильнео хранение этого продукта может привести к потере вкуса и серьезным отравлениям при употреблении в пищу.

Бутерброды с печенью трески – рецепт с яйцом и луком без майонеза

Если вам по вкусу не просто классический вариант, а тот, где используется свежая зелень и отваренные яйца, то этот вариант точно придётся по душе. Хотя он и прост в приготовлении, да и продукты здесь нужны самые простые, результат получается отменным.

Что понадобится:

• Хлеб или батон.
• Банка натуральной печени трески из магазина.
• Пара куриных яиц.
• Головка лука среднего размера.
• Петрушка или укроп свежие.

Батон можно взять белый. А можно и бородинский чёрный. Здесь уже решайте сами. В любом случае получится вкусно. А можете сделать половину на белом, а половину на ржаном.

Как готовить

Отварить яйца. Варить их надо после закипания 10 минут. Это не оставит их сырыми внутри. Охладить, очистить. Натереть на тёрке, желательно мелкой. Отделять белок от желтка нет необходимости.

Лук почистить, порезать как можно мельче.

Вскрыть банку с печенью, растереть вилкой, выложить на тарелку.

Смешать все ингредиенты в одну массу. Это и будет наша вкусная печёночная намазка.

Хлеб порезать на ломтики. Желательно, чтобы они были толщиной не более 1 см. а вот размеры выбирайте сами.

Полученную смесь выложить ложкой на каждый ломтик, после чего распределить по всему кусочку.

Украсить мелко порубленной зеленью.

Бутерброды с печенью трески – рецепт с яйцом и луком без майонеза

Наши бутерброды готовы. Их надо выложить на одну большую плоскую тарелку и можно смело подавать к столу.

Рыбья печень. Хитрости по применению

Выбирая консервы, аккуратно встряхните банку с печенью трески. Если не появятся «пузырящиеся» звуки или бульканье – продукт распределяется плотно. Это означает, что производитель не добавил больше жидкости, чем сама печень.

На этикетке должен указываться ГОСТ, который использовался для консервации. В составе продукта, если он качественный, должны быть печень, соль и перец.

При применении тресковой печени учитывайте следующее:

• она прекрасно сочетается с рисом, хлебом, яйцами и картофелем
• излишки жира, найденные в консервированной печени, помогают в сладко-остром вкусе блюд, содержащих лимон, лук, оливки, огурцы
• многие сторонние компоненты “убивают” вкус печени. Лучше применять с печенью не плотный хлеб.

Печень трески применяется для приготовления бутербродов, супов и тушёных блюд. Особенное уважение вызывают салаты. С печенью трески готовят холодные закуски, праздничные блюда и горячие супы.

Печень трески можно выкладывать на хлеб или сухарь и перекусывать на фуршете или здоровом завтраке. Чтобы получить свежесть и оригинальность закуски из печёнки, вы можете разложить паштет на кольцо свежего огурчика. Вы получите канапе, чтобы перекусить.

С печенью рыбы можно изготовить вкуснейшие блюда, в основном закуски и салаты. Вы можете сделать начинку для тонких блинов, положить начинку в середину блинчика и перевязать зелёным луком. Закуска будет оригинальной.

Для начинки можете использовать полоски из свежих или маринованных огурцов, солёную красную рыбку, укропчик, тресковую печень и отварной картофель.

Есть и такой вариант с печенью: варёный картофель разрезать пополам и вынуть середину. Смешайте печень с измельчёнными варёными яйцами, зелёным лучком и наполните этой начинкой форму из варёной картошки.

Сделайте салатик из редьки, болгарского перчика и свежего огурчика. Для этого надо овощи нарезать соломкой, добавить печёнку, несколько оливок и гренки. А если вы поместите такую закуску на листья зелёного салата, то получите изысканное рождественское блюдо.

Сочетание основного компонента с маринованными огурцами, пряным сыром, фиолетовым луком избавляет от ощущения излишнего жира. Блюдо получается выразительно пряным. Такие комбинации хорошо подойдут для оформления праздничного стола.

С чесноком

Для любителей острых ощущений прекрасно подойдёт вариант с использованием чеснока. Понадобится:

• любой хлеб – 1 булка;
• треска консервированная (печень) – 1 банка;
• чеснок – 2 дольки;
• растительное масло – 50 мл;
• сыр твёрдых сортов – 100 гр.;
• помидор – 2 шт.;
• майонез 100 гр.

https://youtube.com/watch?v=7U4M5xyonWE

• обжарить ломтики хлеба на растительном масле с 2 –х сторон;
• натереть чесноком;
• печень открыть и слить масло;
• помидоры помыть, порезать на кружочки;
• сыр натереть на тёрке.

Формирование закуски (10 мин):

• гренки смазать майонезом;
• разложить сверху консервы;
• далее слой помидор;
• посыпать тёртым сыром;
• при желании украсить зеленью.

«Аппетитный»

Название блюдо говорит само за себя. Ингредиенты подобраны идеально – они не перебивают друг друга, а создают идеальный вкусовой баланс.

К этому рецепту прилагается видео, в котором показано, как правильно приготовить салат из печени трески.

Время приготовления: 40 минут.

Время готовки: 20 минут.

Количество порций: 8.

КБЖУ: белки — 50, жиры — 316, углеводы — 110, калории — 3494.

• Печень трески 350 гр.;
• Длиннозерный рис — 2/3 стакана;
• Вареные яйца — 3 шт.;
• Сыр «Российский» — 100 гр.;
• Огурец – 2 шт.;
• Консервированная кукуруза – 2/3 банки;
• Зеленый лук, укроп, петрушка – небольшой пучок;
• Листовой салат – для подачи;
• Майонез — 100 мл.

https://youtube.com/watch?v=9R0lL80qid0

1. Белки, отделенные от желтков натираем на мелкой терке.
2. Один огурец пока откладываем в сторону, а второй нарезаем на мелкие кубики.
3. Пучок зелени хорошо промыть и порезать. Зеленый лук смешать с огурцом.
4. Открываем банку с морепродуктом, масло сливаем в отдельную емкость, а печень нарезаем ножом.
5. Отвариваем рис в большом количестве подсоленной воды, остужаем и заправляем маслом, слитым с банки.

Наступает этап сборки салата.

На широкую тарелку выкладываем листья салата. Сверху устанавливаем специальное кольцо, которое придаст аккуратную круглую форму блюду.

Первым слоем нужно уложить рис и хорошенько утрамбовать его, но не сминать зернышки. Затем выкладывается печень, натертые белки, все промазывается майонезом.

Далее укладываем кукурузу, огуречно-луковую смесь, смазываем майонезом.

Завершающий этап – посыпаем салат натертым сыром и желтками.

В качестве украшения используется огурец, нарезанный при помощи специального ножа в виде серпантина. В серединку помещается веточка петрушки.

Норма употребления печени трески

Состав и польза делают печень трески суперпродуктом.

Важно знать, как правильно ее употреблять, соблюдая суточные нормы. Безопасное количество продукта для здорового человека — 30–40 грамм в день

Суточная норма ОМЕГА-3 жирных кислот содержится в 25 граммах деликатеса, а дневная дозировка витамина D — в 10 граммах. При избавлении от лишних килограммов следует есть не более 30 грамм печени трески 2 раза в неделю

Безопасное количество продукта для здорового человека — 30–40 грамм в день. Суточная норма ОМЕГА-3 жирных кислот содержится в 25 граммах деликатеса, а дневная дозировка витамина D — в 10 граммах. При избавлении от лишних килограммов следует есть не более 30 грамм печени трески 2 раза в неделю.

Пожилым людям дозу нужно снизить на 25–30%. Таким образом, она составит 25-30 грамм в сутки.

Беременным женщинам необходимо съедать до 30 грамм продукта 2 раза в неделю. Превышать дозировку нельзя, так как может произойти перенасыщение витаминами и минералами.

Во время кормления грудью женщинам также полезно 2 раза в неделю есть печень трески. Субпродукт улучшает лактацию и насыщает молоко ОМЕГА-3.

Педиатры рекомендуют вводить печень трески в детский рацион с 3-х лет. В раннем возрасте продукт способен вызвать нарушение функций желудочно-кишечного тракта, так как организм малыша не вырабатывает достаточное для переваривания жирной пищи количество ферментов. Ребёнку с 3 до 6 лет можно давать 20 грамм печени 1 раз в неделю, с 6 до 10 лет — 30 грамм 1-2 раза в неделю, с 10 до 14 лет — по 30 грамм 2 раза в неделю. С 14 лет можно постепенно увеличивать дозу употребления печени трески до взрослой нормы: 30 грамм в день.

Готовим салат с печенью трески, яйцом, сыром и кукурузой

Достаточно легкий и питательный салат для небольшого перекуса или в качестве дополнительного салата на праздничный стол. Он не станет играть на столе ведущую роль, но обязательно найдет своих поклонников. Ингредиенты достаточно простые, чтобы почти в любой момент времени оказаться под рукой, даже если внезапно нагрянули гости.

Понадобится:

• печень трески в масле — 150 гр;
• кукуруза консервированная — 100 гр;
• яйца отварные — 2-3 шт;
• твердый сыр — 100 гр;
• репчатый лук — 1 маленькая луковица;
• зелень по вкусу;
• майонез для заправки;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Этот салат из печени трески собирается почти полностью из готовых продуктов. Исключения составляют яйца, которые необходимо отварить вкрутую. Все остальное только нарезать и натереть на терке.

Яйца очистите и нарежьте мелким кубиком. Репчатый лук так же измельчите кубиками. Если лук слишком жгучий, то после нарезки переложите его в отдельную чашку и залейте кипятком на 2 минуты, затем слейте воду и остудите. Эта процедура уберет из него лишнюю горечь.

Сыр натрите на средней или мелкой терке. С кукурузы слейте жидкость. Зелень мелко нашинкуйте.

Печень достаньте из баночки с маслом, разломайте вилкой на мелкие кусочки.

Теперь все смешайте в салатнике, подсолите по необходимости. Приперчите по желанию. Заправьте майонезом, но не очень густо, чтобы он не забивал нежный вкус продуктов. Можно использовать домашний майонез.

Замечательный полезный салат готов.

Очень вкусный салат с печенью трески слоями

1 час. 30 мин. 30 2 

Деликатесный слоеный салат из тресковой печени – это идеальная закуска для праздничного стола, не имеющая аналогов по своему невероятному и нежному вкусу. Секретом его приготовления является измельчение всех ингредиентов, кроме печени, на мелкой терке. Для особой вкусности можете взять две баночки печени.

Ингредиенты:

• Печень трески – 320 г.
• Морковь – 2 шт.
• Яйцо – 4 шт.
• Сыр твердый – 200 г.
• Майонез – 5 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Сначала подготовьте все необходимые продукты для этого салата.
2. Морковь отварите до готовности, охладите и натрите на мелкую терку.
3. Сварите вкрутую яйца, охладите их и разделите на желтки и белки. Измельчите их по отдельности на мелкой терке.
4. На этой же терке натрите кусок твердого сыра.
5. Кусочки печени достаньте из баночек и на тарелочке с помощью вилки разомните.
6. Сейчас можете формировать салат. Красиво получится, если собрать его в специальном кондитерском кольце.
7. Первым слоем уложите на салатницу тресковую печень.
8. Вторым слоем уложите натертую морковь и нанесите на нее тонкую майонезную сеточку.
9. На морковь уложите третьим слоем натертые белки.
10. Четвертым слоем выложите натертый сыр и покройте его густой сеточкой из майонеза.
11. Сверху салат посыпьте измельченными желтками.
12. Зеленую петрушку промойте, обсушите салфеткой, мелко нашинкуйте и посыпьте поверху блюда.
13. Декорируйте салат разрезанными на половинки или кружочки оливками.
14. Дайте салату настояться 1 час и подавайте к столу.

Кушайте на здоровье!

Классический рецепт салата с печенью трески

1 час. 30 мин. 30 2 

Предлагаем самый известный и распространенный рецепт салата из печени трески. Готовится он легко, да и продукты доступные и недорогие. Этот салат будет достойным конкурентом и «Оливье», и «Цезарю» на вашем праздничном столе. Для праздника готовим салат, выкладывая его компоненты послойно в порционные креманки или салатницы.

Время готовки – 1 ч.

Порции – 2 шт.

Ингредиенты
Порции: –+2

• Печень трески 1 банка
• Картофель 2 шт.
• Яйцо куриное 3 шт.
• Огурцы соленые 3 шт.
• Лук зелёный 1 пучок
• Морковь 1 шт.
• Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) 50 гр.
• Соль  по вкусу
• Перец чёрный молотый  по вкусу
• Майонез столовый молочный  по вкусу

Шаги

1 час. 30 мин.Печать

• Сначала промываем и отвариваем до готовности картофелины, морковь, яйца и охлаждаем их. Готовим порционную посуду для подачи салата или общее блюдо. Охлажденный картофель очищаем от кожуры, измельчаем на крупной терке и укладываем его в первый слой салата.

• Открываем баночку с тресковой печенью. Масло переливаем в отдельную чашку. Печень разминаем с помощью вилки, только не очень мелко, и выкладываем ее вторым слоем. Посыпаем ее солью и черным перцем.

• Перья зеленого лука промываем и обсушиваем салфеткой. Затем его мелко шинкуем и посыпаем на слой печени.

• На лук наносим тонкую сеточку из майонеза.

• Огурцы очищаем от кожуры и шинкуем на небольшие кубики, затем кладем их в следующий слой.

• Яйца чистим от скорлупы и разделяем на желтки и белки. Белки измельчаем на крупной терке и выкладываем поверх слоя огурцов. Наносим на яйца вторую сеточку из майонеза.

• Отваренную морковь чистим и также измельчаем на крупной терке и укладываем следующим слоем поверх яиц.

• На терке измельчаем кусочек твердого сыра и посыпаем им салат. На сыр наносим слой майонеза. Посыпаем салат растертым желтком.

• Режем на тонкие колечки оливки и мелко шинкуем немного свежей зелени. Ими декорируем салат и помещаем на полчаса в холодильник для настаивания. Затем салат подаем на праздничный стол.

Приятного аппетита!

Вкусный и простой салат «Подсолнух» из печени трески

Вам нужно взять:

• картошка (среднего размера) – 3-4 шт.;
• лук зеленый – маленький пучок;
• печень трески, консервированная в масле – 200 г;
• яйца – 4-5 шт. (в зависимости от размера);
• майонез – для заправки;
• соль (не крупного помола) – по вкусу;
• маслины без косточек и картофельные чипсы – для украшения.

Какой порядок приготовления:

1. Сварить картошку, остудить, очистить. Натереть ее при помощи терки с большими ячейками прямо на блюдо, в котором будет подаваться салат. Поскольку «Подсолнух» должен иметь округлую форму, то и тарелку целесообразно выбрать круглую. Покрыть слой картофеля майонезной сеточкой. Если при варке вы не добавляли соль, то можно посолить его сейчас.

Посыпать картошку мелкорезаным луком.

По луку разложить печень, размятую до небольших кусочков.

Затем следуют мелко тертые белки, тонко промазанные майонезом.

Посыпать верх желтками. Они должны покрывать все предыдущие слои.

Нанести майонез в виде сеточки. В каждую «ячейку» положить по половине маслины – это будут «семечки» нашего «Подсолнуха».

Украсить чипсами, разложив их в виде лепестков по кругу.

https://www.youtube.com/watch?v=mj9DTwRxKDk

Чтобы чипсы остались хрустящими, хранить салат в холодильнике крайне нежелательно.