Иссоп лекарственный

Содержание:

Уход за иссопом
Состав и свойства иссопа
Сорта
- Иссоп анисовый
- Иссоп лекарственный (обыкновенный)
Посадка и уход
Рецепты из иссопа
Особенности применения при беременности, грудном вскармливании и в детском возрасте
Состав и свойства иссопа
Сорта
- Иссоп анисовый
- Иссоп лекарственный (обыкновенный)
Иссоп при астме
Диагностика и лечение бронхита
ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ИССОПА И РЕЦЕПТЫ НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЫ
- ИССОП В КУЛИНАРИИ

Уход за иссопом

Будучи крайне неприхотливым, иссоп очень редко отвлекает садовода от более требовательных культур.

В особо засушливые периоды кусты синего зверобоя периодически, но не обильно орошают.

Время от времени почву вокруг пропалывают и рыхлят.

2-3 раза в сезон иссоп подкармливают комплексными удобрениями (не более 2 столовых ложек на ведро воды).

Для подкормки нельзя использовать навоз: он убьет бальзамическое благоухание растения.

Цветущий в течение всего лета иссоп надо регулярно подрезать, стимулируя появление свежих побегов с бутонами.

На зиму куст обрезают, оставляя не более 20 см от побегов.

Такая санитарная обрезка обеспечит в будущем году формирование богатого куста со свежими побегами и обильным цветением.

Состав и свойства иссопа

Эфирное масло

регулируют работу мозга;
нормализуют функционирование ЦНС;
регулируют иммунологические реакции;
нормализуют уровень гормонов;
способствуют ускоренному заживлению ран;
снимают болевой синдром;
устраняют воспаление;
способствуют улучшению памяти, а также концентрации внимания;
повышают работоспособность;
выводят канцерогены;
замедляют процессы старения.

Олеаноловая кислота

снимает спазм артерий, включая спазм коронарных артерий;
понижает артериальное давление;
нормализует сердечный ритм;
понижает содержание холестерина в крови;
поддерживает целостность сосудистых стенок путем снижения их ломкости, а также проницаемости;
предупреждает появление тромбов;
снимает воспаление.

Одуванчик лекарственный: описание, полезные свойства

пиелонефритантибиотиков

Урсоловая кислота

снимает воспаление;
способствует усилению мочевыделения;
предупреждает формирование камней в почках;
расширяет коронарные сосуды сердца;
снижает артериальное давление;
борется с опухолями, благодаря чему в некоторых странах рекомендована для лечения рака кожи;
восстанавливает поврежденный солнцем кожный покров;
способствует росту волос путем стимуляции периферического тока крови непосредственно в коже головы;
восстанавливает коллагеновые волокна.

Флавоноид диосмин

диосмина

уменьшает растяжимость венозной стенки;
повышает тонус венозных мышечных клеток;
уменьшает застой крови в венах (особенно это касается нижних конечностей);
нормализует кровоток в мелких капиллярах;
улучшает отток не только венозной крови, а и лимфы;
устраняет ощущение тяжести и боль в ногах;
снимает отечность;
устраняет варикозно расширенные вены.

Аскорбиновая кислота

Витаминантиоксидантов

способствование процессу восстановления клеток печени;
стимулирование функций эндокринных желез;
нормализация работы поджелудочной железы;
регулирование функционирования ЦНС;
улучшение процесса усвоения железа;
регулирование процесса кроветворения.

Горечи

повышают аппетит;
нормализуют пищеварительный процесс;
укрепляют иммунитет;
восстанавливают силы при истощении, хронической усталости.

Свойства иссопа

Антисептическое;
отхаркивающее;
жаропонижающее;
противовоспалительное;
противоглистное;
спазмолитическое;
обезболивающее;
мочегонное;
противокашлевое;
потогонное;
бактерицидное;
ранозаживляющее;
ветрогонное;
возбуждающее;
противомикробное;
слабительное.

Сорта

Иссоп (что это такое, мы сейчас рассматриваем) – это многолетнее растение, которое насчитывает около 50 видов. Он используется в кулинарии как ароматная приправа, в народной медицине, а также в декоративном искусстве.

Иссоп анисовый

Иссоп анисовый (официальное название этого растения – лофант анисовый) представляет собой многолетнее ветвистое растение, высота которого достигает 50 – 110 см. Красивые листья растения отличаются наличием фиолетово-бурых подпалин. Следует отметить, что каждая ветвь иссопа анисового имеет плотное колосовидное соцветие, длина которого составляет 8 – 15 см (соцветия состоят из достаточно мелких цветков сине-фиолетового оттенка). При растирании цветки источают очень приятный анисовый аромат.

Цветет растение непрерывно, с июля месяца и до начала октября. При этом каждый цветок живет не дольше недели, однако на смену ему приходят новые раскрывающиеся бутончики, тем самым обеспечивая растению постоянную декоративность.

Лофант анисовый – это медоносное эфиромасличное растение, обладающее лечебными свойствами. Так, в качестве противовоспалительного и дезинфицирующего средства иссоп анисовый применяется при лечении простуды, ангины, бронхитов. Кроме того, это растение используется на Востоке, как эффективное иммуностимулирующее средство, стоящее в одном ряду с женьшенем, элеутерококком и лимонником.

Иссоп анисовый помогает в короткие сроки восстановить организм после различных нервных расстройств, инсультов, а также гипертонических кризов.

Действие иссопа анисового:

регулирование давления;
улучшение обмена веществ;
уменьшение зависимости состояния здоровья от погодных условий;
ускорение заживления ран;
снятие усталости.

Если этот сорт иссопа планируется использовать в качестве пряного либо лекарственного растения сразу после сбора сырья, то срезка свежей зелени (травы) осуществляется в течение всего вегетационного периода. В том случае, если лофант заготавливается впрок, то срезается трава лишь во время бутонизации и цветения растения

При этом важно в первый год жизни растения делать лишь одну срезку побегов в период с конца июля и по начало августа (это даст возможность ему окрепнуть, а, следовательно, подготовиться к зиме). В дальнейшем можно проводить две срезки лекарственного сырья за лето: первую – на высоте порядка 40 см от поверхности земли, а вторую – на высоте 15 см. Срезанное сырье связывается в пучки и сушится под навесом (обязательно в тени)

Высушенное сырье хранится в полотняных мешках, бумажных пакетах либо в стеклянных банках

Срезанное сырье связывается в пучки и сушится под навесом (обязательно в тени). Высушенное сырье хранится в полотняных мешках, бумажных пакетах либо в стеклянных банках.

В кулинарии иссоп анисовый применяется в качестве ароматной приправы к мясным блюдам, а также как альтернатива мяте перечной.

Иссоп лекарственный (обыкновенный)

Кустарник иссоп лекарственный (его еще называют обыкновенным) имеет деревянистый корень и одеревенелые веточки, достигающие в высоту около 50 – 60 см. На жестком стебле находятся темно-зеленые листья, отличающиеся опущенными краями и наличием мелких цветков, вырастающих в пазухах листьев. Цветки — преимущественно синего цвета (хотя могут быть белыми или розовыми). Период цветения этого вида иссопа – июль – сентябрь месяцы.

Иссоп лекарственный широко используется в качестве лечебного растения благодаря большому содержанию в растении эфирного масла и многих других элементов, благотворно воздействующих на организм.

Иссоп лекарственный применяется для лечения болезней ЖКТ, кожи, дыхательных путей, лор-органов, глаз.

Именно этот вид преимущественно используется в народной медицине, поэтому приведенные ниже сведения касаются именно иссопа лекарственного.

Посадка и уход

Это растение отличается высокой засухоустойчивостью и зимостойкостью. Оно предпочитает открытые, солнечные, умеренно увлажненные места. Иссоп – культура нетребовательная к почве и условиям выращивания. Размещают его на хорошо освещенном солнечном участке с плодородной, хорошо пропускающей воздух и воду почвой. Однако для него выбирают легкие, рыхлые, хорошо дренированные почвы со слабощелочной и нейтральной средой. Семена сохраняют свою всхожесть на протяжении 3-4 лет. Иссоп выращивают безрассадным и рассадным способами.

Посев семян в открытую почву проводят ранней весной, заделывая их на глубину 3-5мм. Спустя 1,5-2 недели появляются первые всходы. В фазе 6-8 листьев всходы прореживают. Рядки размещают через 15-20см. Однако, чаще практикуют посадку его рассадой.

Сроки посева семян различны:

на рассаду – первая половина марта;
в открытый грунт – апрель-май.

Кусты разделяют весной. Полученные растения высаживают в почву несколько глубже, чем они росли ранее.

Возможно размножение черенками, которые нарезают ранней весной с молодых побегов. Размещают черенки в тенистом месте. Они быстро укореняются во влажном песке при температуре окружающего воздуха 12-14°С.

Сеянцы (рассаду) получают путем посева семян в рассадные ящики, нарезая бороздки через 5-10 см. Иссоп хорошо переносит пикировку. При появлении нескольких настоящих листьев рассаду пикируют в отдельные горшочки (торфоперегнойные или пластиковые) или ящики по схеме 5х5 см.

В возрасте 45-60 дней, когда у растений появится 5-7 листьев, рассаду следует высадить в открытый грунт. Схема посадки иссопа та же, что и при безрассадном способе. Цветение наступает в первый год. Однако массовое цветение наблюдается лишь со второго года жизни. С возрастом кустики стареют, листья и цветки у них мельчают. Поэтому иссоп выращивают в течение 4-5 лет, после чего обычно заменяют новыми растениями.

Размножают его чаще всего семенами и делением кустов, но возможно это делать и вегетативно. Часто иссоп размножают стеблевыми черенками, отрезками корней и делением куста. Размножение черенками проводят весной и летом. Этот способ хорош, если у вас уже есть кустики иссопа и вы хотите получить новые растеньица для себя или чтобы поделиться с друзьями.

Для этого с маточного растения нарезают кусочки стеблей длиной 10 см, втыкают в грунт, поливают и притеняют первое время. В идеале – используют череночник. Хотя это совсем необязательно, потому что черенки быстро укореняются и легко приживаются. Делением куста размножают 3-4-летние растения иссопа. Делают это преимущественно весной.

Уход за растением очень простой. Его регулярно поливают и рыхлят почву, удаляют сорняки и вносят подкормки, при необходимости. Полив осуществляется 2-3 раза за сезон по мере необходимости. Норма полива – 15-20 литров на 1 м².

Взрослые растения в уходе особо не нуждаются: полива почти не требуют, вредителей практически не имеет, устойчивы к болезням, легко зимуют без укрытия.

Обязательный прием – обрезка побегов – придает кусту полусферическую форму и способствует обильному цветению иссопа за счет ветвления побегов. Обрезку проводят осенью, оставляя стебли высотой 12-15 см. Для лучшего кущения молодых растений обрезку побегов можно проводить и весной. Для получения семян не допускайте самосева. Когда первые семена начинают буреть соцветия срежьте, разложите тонким слоем на бумаге и оставьте до дозревания семян. Обрезка соцветий и удаление отцветших соцветий также защищает кусты от истощения.

Сбор травы проводят в начале цветения, срезая цветущие верхушки побегов. За сезон проводят 2-3 срезки. Сушат ее в тени под навесом или в специальных сушилках при температуре 40-50°С.

Рецепты из иссопа

При бронхите: 100 г цветков, 1000 мл кипятка, 160 г сахара — пьют по 100 мл в сутки.
10%-й настой травы — по 100-150 мл 3 раза в день до еды при заболеваниях бронхов, желудка, кишечника.
Настой для внутреннего применения: 2 чайные ложки травы на 1 стакан кипятка — суточная доза.
2 чайные ложки измельченных надземных частей заливают 1 стаканом кипятка; остывший, процеженный настой выпивают равными порциями в течение суток на протяжении 2-3 недель при потливости.
2 чайные ложки сырья настаивают в 2 стаканах горячей воды, принимают по ½ стакана 4 раза в день.
1 чайную ложку мелко нарезанного сырья заливают 250 мл кипятка, пьют теплым по ½ чашке 3-4 раза в день; можно использовать наружно для полосканий, промывания ран, язв.
1-2 столовые ложки травы на 400 мл кипятка, настаивают 1 час, процеживают — по ½ стакана 2-3 раза в день за 20 мин до еды (пить теплым).
Настой из 15 г травы на 1 л воды применяли при желтухе, водянке и мочекаменной болезни.
20 %-я настойка на 40 %-м этаноле — по 5 мл 3 раза в день.
20 г травы на 100-200 мл горилки, настаивают 7 дней, процеживают — по 1 чайной ложке 2-3 раза в день.
20 %-я настойка свежей травы на растительном масле для микроклизм и наружное.
Настой для наружного применения: 1 столовая ложка на 1 стакан воды.
2 чайные ложки травы на 200 мл кипятка, настаивают 30 мин — для полоскания, промываний, компрессов.
«Салернский кодекс здоровья»: «…грудь очищает от флегмы трава, что зовется иссопом. Легким полезен иссоп, если с медом он вместе отварен. И говорят, что лицу доставляет он цвет превосходный».

Особенности применения при беременности, грудном вскармливании и в детском возрасте

Существует целый перечень лекарственных трав и растений, которые противопоказаны к употреблению во время беременности. Иссоп также входит в этот список. Это связано с такими его действиями:

увеличение артериального давления;
повышение тонуса матки;
способствование развитию судорог.

Поэтому его запрещено употреблять женщинам в период вынашивания ребенка. На ранних сроках это может спровоцировать выкидыш, а на поздних – преждевременные роды. Во время грудного вскармливания также следует отказаться от приема лекарственной травы.

Употребление препаратов и иссопом внутрь существенно снижает выработку грудного молока, может негативно отразиться на здоровье новорожденного малыша.

Иссоп может использоваться для лечения детей. Но при этом учитываются такие моменты:

Ребенку должно быть более 10 лет.
У него отсутствует аллергическая реакция на траву.
Отвар или настой для ребенка готовят менее концентрированным.

Детям от боли в горле, зубной боли или при стоматите часто помогает специальный настой для полоскания. Его готовят из иссопа и дубовой коры. Ингредиенты смешивают, заливают горячей водой и настаивают в темном месте около часа. Далее жидкость процеживают и ее используют для полоскания ротовой полости или горла (после 10 лет).

Состав и свойства иссопа

Эфирное масло

регулируют работу мозга;
нормализуют функционирование ЦНС;
регулируют иммунологические реакции;
нормализуют уровень гормонов;
способствуют ускоренному заживлению ран;
снимают болевой синдром;
устраняют воспаление;
способствуют улучшению памяти, а также концентрации внимания;
повышают работоспособность;
выводят канцерогены;
замедляют процессы старения.

Олеаноловая кислота

снимает спазм артерий, включая спазм коронарных артерий;
понижает артериальное давление;
нормализует сердечный ритм;
понижает содержание холестерина в крови;
поддерживает целостность сосудистых стенок путем снижения их ломкости, а также проницаемости;
предупреждает появление тромбов;
снимает воспаление.

пиелонефритантибиотиков

Урсоловая кислота

снимает воспаление;
способствует усилению мочевыделения;
предупреждает формирование камней в почках;
расширяет коронарные сосуды сердца;
снижает артериальное давление;
борется с опухолями, благодаря чему в некоторых странах рекомендована для лечения рака кожи;
восстанавливает поврежденный солнцем кожный покров;
способствует росту волос путем стимуляции периферического тока крови непосредственно в коже головы;
восстанавливает коллагеновые волокна.

Флавоноид диосмин

диосмина

уменьшает растяжимость венозной стенки;
повышает тонус венозных мышечных клеток;
уменьшает застой крови в венах (особенно это касается нижних конечностей);
нормализует кровоток в мелких капиллярах;
улучшает отток не только венозной крови, а и лимфы;
устраняет ощущение тяжести и боль в ногах;
снимает отечность;
устраняет варикозно расширенные вены.

Аскорбиновая кислота

Витаминантиоксидантов

способствование процессу восстановления клеток печени;
стимулирование функций эндокринных желез;
нормализация работы поджелудочной железы;
регулирование функционирования ЦНС;
улучшение процесса усвоения железа;
регулирование процесса кроветворения.

Горечи

повышают аппетит;
нормализуют пищеварительный процесс;
укрепляют иммунитет;
восстанавливают силы при истощении, хронической усталости.

Свойства иссопа

Антисептическое;
отхаркивающее;
жаропонижающее;
противовоспалительное;
противоглистное;
спазмолитическое;
обезболивающее;
мочегонное;
противокашлевое;
потогонное;
бактерицидное;
ранозаживляющее;
ветрогонное;
возбуждающее;
противомикробное;
слабительное.

Сорта

Иссоп анисовый

Действие иссопа анисового:

регулирование давления;
улучшение обмена веществ;
уменьшение зависимости состояния здоровья от погодных условий;
ускорение заживления ран;
снятие усталости.

Иссоп лекарственный (обыкновенный)

Иссоп лекарственный применяется для лечения болезней ЖКТ, кожи, дыхательных путей, лор-органов, глаз.

Иссоп при астме

На сегодняшний день распространенность астмы во всем мире составляет порядка 4 – 10 процентов

Крайне важно своевременно выявить и вылечить это заболевание дыхательных путей воспалительного характера, которое может привести к развитию таких серьезных заболеваний, как эмфизема легких, а также инфекционный бронхит и так называемое «легочное» сердце

Справиться с астмой поможет иссоп, который снимет спазмы, что, в свою очередь, уменьшит количество и частоту приступов удушья. Известны случаи, когда с помощью этого растения астма излечивалась полностью (речь, конечно, не идет о наследственной форме этого заболевания).

При бронхиальной астме рекомендован прием такого настоя: 3 ст.л. измельченной травы помещаются в термос и заливаются литром кипятка (термос закрывается не сразу, а спустя 5 минут). Средство настаивается час, процеживается, вливается снова в термос. Принимается такой настой по одному стакану в горячем виде трижды в день, за 20 минут до потребления еды. Курс лечения — один месяц.

Побороть приступы удушья можно и при помощи следующего рецепта: стакан листьев иссопа растереть в порошок и смешать со стаканом меда. Принимается такое средство по одной чайной ложке трижды в сутки до еды, запиваясь при этом водой.

Диагностика и лечение бронхита

Диагностика бронхита важна для составления программы по лечению заболевания, особенно учитывая его разные формы. Врачи применяют следующие способы диагностики4:

Тщательный сбор анамнеза и определение всех возможных внешних факторов возникновения бронхита;
Определение типа кашля и его продолжительности;
Физикальная диагностика – внешний осмотр, пальпация и прослушивание в фонендоскоп;
Рентгенографии грудной клетки;
Возникает одышка и кашель с трудно отделяемой мокротой;
Температура может повышаться.

Дополнительно может применяться сбор крови на общий анализ, бронхография и спирометрия (измерение объема легких).

Наука накопила немало знаний о респираторных заболеваниях и конкретных возбудителях бронхита. Врачи знают, как лечить бронхит у взрослых, но универсального средства до сих пор нет. Лечение должно быть комплексным.

Лечение бронхита у взрослых связано с одной интересной особенностью. При данном заболевании врачи чаще всего назначают антибиотики нерационально. Продуктивно вылечить заболевание не выходит, а организм может получить большую порцию побочных эффектов5.

Врачи предпочитают видеть бронхит как составляющее вирусного заболевания и отсюда определять, чем лечить кашель и бронхит у взрослого. Подобное относится в большей степени к острому бронхиту. Если причина – в вирусах, то назначать антибиотики не имеет смысла. Основное лечение сводится к избавлению организма от вирусов, следовательно, в бой должен вступить иммунитет4.

На фоне вирусных заболеваний и учитывая множество других факторов, силы иммунной системы может не хватить. В этом случае упор делается на поддержании иммунитета в рабочем и боевом состоянии4.

Если бронхи атаковали бактерии, то в таком случае действительно могут назначаться антибиотики, иначе вылечить бронхит будет затруднительно и есть вероятность получить осложнения и прогрессирования заболевания в пневмонию.

Симптоматическое лечение бронхита сводится к следующим приемам:

Увлажнение воздуха – применяются специальные увлажнители и мойки воздуха;
Леденцы, смягчающие кашель и облегчающие боль;
Обильное теплое питье, исключающее слишком холодную и горячую температуру воды;
Употребление меда и прочих «народных» средств;
Соблюдение постельного режима.

Лекарства от бронхита у взрослых следует принимать практически всегда, но назначаются лекарственные препараты исключительно врачом2:

Нестероидные противовоспалительные средства (НПВС) для снижения температуры (при значениях выше 38) и снятия болевого синдрома;
Противокашлевые препараты, злоупотреблять которыми не рекомендуется;
Иммуностимуляторы;
Противовирусные препараты;
Противоаллергические препараты;
Антигистаминные препараты;
Отхаркивающие препараты, муколитики и бронхолитики;
Различные растительные препараты, часто с отхаркивающим эффектом;
Антибиотики в крайних и самых неприятных случаях, когда есть признаки или уже обнаружена бактериальная инфекция.

Многие врачи затрудняются ответить, как лечить бронхит, когда вопрос встает о его хронической форме. При хроническом бронхите, используются аналогичные препараты и способы лечения. Если бронхит был вызван вредной привычкой или долгим пребыванием во вредной среде (производство), то стоит изменить жизненный порядок, иначе маловероятно, что лечение принесет свои плоды.

В редких случаях при обострении хронического бронхита и упадке функциональности бронхов могут проводиться особые процедуры — ингаляции специальным лекарствами, постуральный дренаж, физиотерапия и массаж грудной клетки, разработка индивидуальной дыхательной гимнастики5.

Ни в коем случае не стоит забывать про иммунитет. Именно иммунная система может уберечь организм от бронхита и его возможных осложнений. Для этого стоит вести здоровый и активный образ жизни, правильно питаться, соблюдать при необходимости диету.

Зимой и в другие дни обострения ОРВИ иммунитету может потребоваться помощь. Для поддержки и восстановления защитных функций применяют вспомогательные лекарственные средства. Одним из таких средств является ИРС – комплексный лекарственный препарат на основе бактериальных лизатов6.

ИРС19 прошел проверку временем, показав свою эффективность в борьбе с инфекциями, поражающими дыхательную систему человека7.

Препарат противостоит патогенными бактериям на слизистых оболочках дыхательной системы, помогает бороться с симптомами бронхита у взрослых с кашлем и дополняет лечение острого или хронического бронхита, способствуя снижению риска развития различных осложнений. Срок лечения хронического бронхита сокращается8.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ИССОПА И РЕЦЕПТЫ НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЫ

Настой иссопа используют в качестве общеукрепляющего, тонизирующего средства (особенно показан пожилым людям), при хронических бронхитах (панацея для курильщиков), катарах верхних дыхательных путей (трахеитах, ларингитах), бронхиальной астме, неврозах, стенокардии, чрезмерной потливости, ревматизмах, для промывания глаз при конъюнктивитах, полоскания – при стоматитах, парадонтозах, в качестве мочегонного и глистогонного средства.

Настой иссопа: 100 г измельченной сухой травы заливают 1 л кипятка, настаивают 6-8 часов в термосе. Пьют как чай по 1/3 стакана 3-4 раза в день после еды.

При растерянности, панике, стрессе, излишней эмоциональности принимают получасовые ванны с добавлением эфирного масла из расчета 6-8 капель на 10 л воды, или заваривают 100 г сухой травы 1 л кипятка, настаивают 30 минут, процеживают и добавляют в ванну (100 мл на 10 л воды).
Для успокоения нервной системы сухой травой набивают тканевые мешочки и вдыхают аромат.
Настойки иссопа применяют при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в частности, при колите и вздутии, а также наружно для лечения гематом, синяков, ран и других повреждений кожи.
Настойка иссопа. Смешать 1 л сухого белого вина со 100 г сухой травы. Выдержать в течение 3 недель в прохладном, темном месте. Принимать процеженную настойку 3 раза в сутки по 1 ч. ложке.

Отвары обычно применяют для лечения болезней дыхательной системы (сухой кашель, охриплости, бронхиты).

Отвар иссопа. В 1 л кипятка положить 100 г сухой измельченной травы и соцветий, затем прокипятить состав около 5 минут, процедить и смешать со 150 г сахара. Принимать не более 100 мл средства в сутки, разделив на 3-4 части.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

ВНИМАНИЕ! Иссоп противопоказан людям, страдающим эпилепсией, при беременности, наличии серьезных почечных заболеваний, гипертонии и повышенной кислотности желудочного сока. Начиная лечение средствами из иссопа, стоит обязательно посетить врача и подобрать правильную дозировку

ИССОП В КУЛИНАРИИ

Обладая сильным специфическим запахом и терпковатым вкусом, иссоп добавляют в пищу и напитки для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения. Он гармонично сочетается с блюдами из свинины, баранины, рыбы, яиц, при приготовлении рагу, колбасных изделий, супов и салатов. Иссоп усиливает вкус салатов из свежих овощей, его добавляют в маринады, при солении огурцов и томатов.

Как пряность иссоп превосходен в сочетании с мятой, майораном, сельдереем, фенхелем, укропом, петрушкой, пастернаком. Из-за резкого насыщенного запаха его добавляют в блюда в небольших количествах. Порция закладки сухой пряности составляет: в первые блюда – 0,5 г; во вторые – 0,3-0,4 г; в соусы – 0,2 г.